Nasiona dyni suszone to popularna i smaczna przekąska, która kryje w sobie wiele cennych składników odżywczych. Jednym z nich jest miedź, pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile miedzi zawierają nasiona dyni suszone i dlaczego warto je włączyć do swojej diety.
Ile miedzi mają nasiona dyni suszone?
W 100 gramach nasion dyni suszonych znajduje się aż 1,3 mg miedzi, co stanowi 134% dziennego zapotrzebowania (RWS). To bardzo wysoka zawartość, czyniąca z nasion dyni doskonałe źródło tego pierwiastka. Przeliczając na typowe porcje, łyżka nasion dyni (8 g) dostarcza około 0,1 mg miedzi, a szklanka (64 g) – około 0,83 mg miedzi.
Dlaczego miedź jest ważna?
Miedź pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim:
- Wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego – bierze udział w syntezie neuroprzekaźników.
- Wzmacnia odporność – uczestniczy w produkcji białych krwinek.
- Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym – jest składnikiem enzymów antyoksydacyjnych.
Niedobór miedzi może prowadzić do anemii, osłabienia odporności, problemów neurologicznych i osteoporozy.
Nasiona dyni na tle innych źródeł miedzi
Nasiona dyni suszone wyróżniają się wysoką zawartością miedzi na tle innych produktów spożywczych. Warto jednak pamiętać, że są również bogate w inne minerały, takie jak mangan (227% RWS), fosfor (176% RWS) i magnez (158% RWS). To sprawia, że nasiona dyni są bardzo wartościowym elementem diety.
Jak włączyć nasiona dyni do diety?
Nasiona dyni suszone są bardzo wszechstronne i łatwe do włączenia do codziennej diety. Można je:
- Dodawać do sałatek, jogurtów, musli i owsianek.
- Posypywać nimi pieczywo, zupy i dania główne.
- Używać jako składnik domowych batonów i ciasteczek.
- Spożywać jako samodzielną przekąskę.
Sezon na dynie w Polsce trwa od września do listopada, więc to idealny czas, aby zaopatrzyć się w świeże dynie i samodzielnie przygotować suszone nasiona.
Dodatkowe korzyści zdrowotne nasion dyni suszonych
Oprócz wysokiej zawartości miedzi, nasiona dyni suszone oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC = 700 µmol TE/100g) i są źródłem białka (PDCAAS = 0.57, DIAAS = 0.7). Należy jednak pamiętać, że zawierają fityniany (poziom medium, 1000.0 mg/100g), które mogą ograniczać wchłanianie niektórych minerałów. Poziom oksalatów jest niski (23.0 mg/100g), a lektyny są neutralizowane podczas obróbki termicznej.
Podsumowując, nasiona dyni suszone to wartościowa przekąska, bogata w miedź i inne składniki odżywcze. Włącz je do swojej diety, aby cieszyć się lepszym zdrowiem i samopoczuciem! Pamiętaj jednak o umiarze, ze względu na zawartość fitynianów.
