Zapiekanka z ryżu, szpinaku i sera
50 min
1134g
96,8
Białko
98,8
Tłuszcz
114,3
Węglowodany
1688
kcal
Potrzebne produkty:
Mozzarella
50 g / 124 kcal .
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Plaster sera cheddar
100 g / 379 kcal .
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal .
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Parmezan twardy
40 g / 172 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Ugotuj brązowy ryż w osolonej wodzie, skracając czas gotowania o kilka minut, aby był lekko al dente. Odcedź i odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie szpinaku: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Smażenie szpinaku: Partiami dodawaj posiekany szpinak do patelni, smażąc, aż straci objętość. Jeśli na patelni zbierze się zbyt dużo płynu, usuń go za pomocą ręcznika papierowego. Dopraw sokiem z cytryny i solą. Przełóż szpinak do miski z ugotowanym ryżem i dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie masy jajecznej: W osobnej misce wymieszaj jajka kurze z jogurtem naturalnym, startym serem cheddar i parmezanem. Dopraw solą i pieprzem.
Łączenie składników: Dodaj mieszankę jajeczną do miski z ryżem i szpinakiem. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotowanie do pieczenia: Formę do pieczenia wysmaruj oliwą z oliwek. Przełóż do niej masę ryżową z dodatkami. Na wierzchu ułóż połówki pomidorków koktajlowych, lekko wciskając je w masę.
Pieczenie (etap 1): Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz zapiekankę przez 25 minut.
Pieczenie (etap 2): Wyjmij zapiekankę z piekarnika. Posyp wierzch startą mozzarellą. Piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.