Sałatka z Bakłażana, Mozzarelli i Pesto
30 min
749g
54,0
Białko
95,7
Tłuszcz
33,4
Węglowodany
1083
kcal
Potrzebne produkty:
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Orzeszki piniowe
30 g / 202 kcal .
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Cebula czerwona
30 g / 12 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj bakłażana: Plastry bakłażana posól i odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wody. Osusz papierowym ręcznikiem, posmaruj oliwą z oliwek i grilluj na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj pesto bazyliowe: W blenderze lub moździerzu umieść liście bazylii, orzeszki piniowe, ząbek czosnku. Miksuj, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj sałatkę: W dużej misce lub na talerzu ułóż rukolę, plastry grillowanego bakłażana, pomidory malinowe, czerwoną cebulę i mozzarellę.
Podanie: Skrop sałatkę przygotowanym pesto bazyliowym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.