Penne z Bakłażanem, Twarogiem i Bazylią
30 min
1001g
81,4
Białko
54,0
Tłuszcz
158,9
Węglowodany
1475
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Twaróg półtłusty / ser biały
200 g / 240 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Bazylia, świeża
3 garście
Instrukcja przygotowania
Bakłażana pokrój w kostkę o wielkości około 1-2 cm. Posól pokrojonego bakłażana i odstaw na 20 minut, aby puścił sok. Po upływie czasu opłucz bakłażana pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego bakłażana i smaż przez około 5-7 minut, aż będzie miękki i lekko złocisty. Przełóż bakłażana na talerz i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni aromat.
Dodaj krojone pomidory z puszki i suszone oregano. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
Dodaj podsmażonego bakłażana do sosu i dobrze wymieszaj.
Ugotuj penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dodaj ugotowane penne do sosu z bakłażanem i wymieszaj.
Dodaj pokruszony twaróg półtłusty / ser biały i delikatnie wymieszaj, aby ser równomiernie rozprowadził się w daniu.
Dodaj sok z cytryny (opcjonalnie) dla dodatkowej świeżości.
Dodaj posiekaną świeżą bazylię i ponownie delikatnie wymieszaj.
Podawaj posypane startym parmezanem.