Penne z kurczakiem i warzywami
50 min
1026g
100,2
Białko
49,2
Tłuszcz
149,7
Węglowodany
1466
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Bazylia, świeża
3 garście
Pomidory koktajlowe
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
Przygotuj warzywa: Pokrój paprykę czerwoną, cukinię i bakłażana w kostkę lub paski. W misce wymieszaj pokrojone warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką suszonego oregano i solą.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj warzywa przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Odstaw na bok.
Przygotuj kurczaka: Filety z kurczaka delikatnie rozbij, aby miały równomierną grubość. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, 1 łyżeczkę papryki mielonej i sól. Natrzyj marynatą filety z kurczaka i odstaw na 15 minut.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i soczysty. Po usmażeniu odstaw na kilka minut, a następnie pokrój na plasterki.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekany ząbek czosnku, aż będzie lekko złocisty. Dodaj ugotowany makaron, grillowane warzywa i pokrojonego kurczaka. Wymieszaj. Jeśli makaron jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Dodaj pokrojone na pół pomidory koktajlowe i posiekaną bazylię. Wymieszaj. Dopraw solą do smaku.
Podawaj posypane startym parmezanem i skropione sokiem z cytryny.