Lasagne z Dyni, Buraków i Tofu
1685g
67,3
Białko
43,0
Tłuszcz
167,5
Węglowodany
1298
kcal
Potrzebne produkty:
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Mleko migdałowe
200 g / 48 kcal .
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal .
Jarmuż
100 g / 36 kcal .
Mąka owsiana
30 g / 105 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Tofu
200 g / 288 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
100 g / 354 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Warstwy z dyni i buraków: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Na jednej blasze rozłóż pokrojoną w plastry dynię, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Na drugiej blasze rozłóż pokrojone w plastry buraki, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz obie blachy przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Puree dyniowe: Po lekkim ostudzeniu, przełóż upieczoną dynię do malaksera i zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Dopraw solą i pieprzem.
Puree buraczane: Po lekkim ostudzeniu, przełóż upieczone buraki do malaksera, dodaj bulion warzywny i zmiksuj na jednolitą pastę. Dopraw solą i pieprzem.
Warstwa "ricotty" z tofu i jarmużem: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę (słodką i czerwoną) i smaż przez około 3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekany jarmuż. Smaż kolejne 5 minut, aż czosnek zacznie pachnieć, a jarmuż zmięknie.
Masa tofu z jarmużem: Przełóż zawartość patelni do malaksera, dodaj tofu i mleko migdałowe. Zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej mleka migdałowego. Dopraw solą i pieprzem.
Sos pomidorowy: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę (słodką i czerwoną) i smaż przez 3 minuty. Dodaj pomidory krojone z puszki, suszone oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Sos beszamelowy: W małym rondelku połącz mąkę owsianą i mleko migdałowe. Podgrzewaj na średnim ogniu, energicznie mieszając trzepaczką przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. W razie potrzeby dodaj więcej mleka migdałowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Składanie lasagne: W głębokim naczyniu żaroodpornym (ok. 28x15 cm) układaj warstwami: sos pomidorowy, ugotowany makaron spaghetti, warstwę dyniową, makaron spaghetti, warstwę buraczaną, makaron spaghetti, warstwę tofu z jarmużem, makaron spaghetti, a na wierzch sos beszamelowy. Można układać warstwy według uznania.
Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Jeśli wierzch zbyt szybko się przypieka, a makaron jest jeszcze twardy, przykryj naczynie folią aluminiową i piecz dalej.
Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.