Burger z wołowiną, boczkiem i piwem
1138g
114,1
Białko
127,0
Tłuszcz
125,1
Węglowodany
2211
kcal
Potrzebne produkty:
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Plaster sera cheddar
60 g / 227 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Boczek wędzony
125 g / 400 kcal .
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Masło
15 g / 110 kcal .
Piwo ciemne
125 g / 69 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Smażenie boczku: Na suchej patelni smaż boczek wędzony na średnim ogniu, aż będzie złocisty i chrupiący. Odsącz na ręczniku papierowym.
Karmelizowanie cebuli: Z patelni usuń nadmiar tłuszczu po boczku, zostawiając tylko cienką warstwę. Dodaj cebulę słodką i smaż przez 10–15 minut, aż zmięknie i się lekko zrumieni. Wlej piwo ciemne i gotuj dalej, aż płyn zredukuje się o połowę. Dopraw solą i pieprzem czarnym. Odstaw na bok.
Przygotowanie kotletów: W misce połącz mieloną wołowinę z solą i pieprzem czarnym. Podziel na 4 porcje i uformuj kotlety – nieco większe od bułek, bo podczas smażenia się skurczą.
Smażenie burgerów: Rozgrzej patelnię lub grill na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wysmażone). W ostatniej minucie połóż na każdym kotlecie plaster sera cheddar i pozwól mu się rozpuścić.
Sos: W miseczce połącz jogurt naturalny, musztardę Dijon i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i odstaw.
Bułki: Przekrój bułki pełnoziarniste, posmaruj masłem i lekko podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 2-3 minuty, aż będą złociste.
Składanie burgerów: Na spodzie każdej bułki ułóż kotlet z roztopionym serem, następnie karmelizowaną cebulę, dwa plasterki chrupiącego boczku i solidną porcję sosu. Przykryj górą bułki.