Gnocchi ze szpinakiem, pieczarkami i Grana Padano
30 min
888g
52,5
Białko
49,0
Tłuszcz
86,8
Węglowodany
1006
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
90 g / 20 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Gnocchi
200 g / 288 kcal .
Ser grana padano
80 g / 314 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, ale pozostań sprężyste. Odcedź i odstaw na bok.
Na dużej patelni wlej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się przyrumienią i odparuje z nich woda. Jeśli patelnia stanie się zbyt sucha, dolej odrobinę oliwy z oliwek. Pod koniec smażenia dodaj posiekany ząbek czosnku, wymieszaj i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Dodaj jogurt naturalny, starty ser Grana Padano, musztardę Dijon, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut, aż sos zgęstnieje, regularnie mieszając, aby ser się rozpuścił i sos się nie przypalił.
Dodaj garść szpinaku i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty, aż liście zwiędną.
Wrzuć ugotowane gnocchi do patelni i dokładnie wymieszaj z sosem. Podgrzewaj jeszcze przez 1 minutę, aż gnocchi będą ciepłe i pokryte sosem.
Podawaj gorące, posypane odrobiną startego sera Grana Padano i świeżo mielonym pieprzem czarnym.