Wołowina duszona z warzywami i puree
50 min
1138g
75,2
Białko
29,9
Tłuszcz
50,9
Węglowodany
770
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Seler naciowy - łodyga
50 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Polędwica wołowa
300 g / 417 kcal .
Liść laurowy
2 garście
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
1 łyżeczka
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Mleko krowie 2%
50 g / 26 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie gulaszu: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, około 5 minut.
Dodaj pokrojoną w kostkę polędwicę wołową (ok. 2-3 cm) i smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony.
Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, seler naciowy i paprykę czerwoną. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Wlej pomidory krojone z puszki i bulion warzywny (ok. 500 ml). Dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i kruche. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Na koniec dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20-25 minut.
Odcedź ziemniaki i rozgnieć je na gładką masę tłuczkiem lub przepuść przez praskę.
Dodaj mleko (ok. 100-150 ml) i wymieszaj, aż uzyskasz kremowe puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok nałóż gulasz wołowy z warzywami. Udekoruj świeżą natką pietruszki.