Start › Przepisy › Wołowina duszona z warzywami i puree

Wołowina duszona z warzywami i puree

Name: Wołowina duszona z warzywami i puree
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g Bulion warzywny; 100 g Marchewki, surowe; 5 g Ząbek czosnku; 10 g Papryka czerwona; 50 g Seler naciowy - łodyga; 100 g Cebula, słodka, surowa; 200 g Pomidory krojone z puszki; 300 g Polędwica wołowa; 2 g Liść laurowy; 1 g Pieprz czarny; 5 g Sól; 100 g Ziemniaki; 5 g Natka pietruszki; 50 g Mleko krowie 2%; 10 g Oliwa z oliwek

4.7/5 (102)

Wegetariański Bez glutenu Antyzapalny Niskokaloryczny Bez jajek Bez orzechów Antyoksydacyjny Dla dzieci Lekkostrawny

›

Zawiera: laktozę

Obiad Kolacja

50 min

1138g

Na porcję

37,6

Biał.

15,0

Tłusz.

25,5

Węgle

385

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Witamina K 89% Witamina B6 70% Potas 62% Fosfor 57% Cynk 53% Witamina A 52%

Makro rozszerzone

Błonnik	5,3 g	21% RDA
Cukry	10,4 g
Kwasy nasycone	14,5 g
Kwasy jednonienasycone	17,7 g
Kwasy wielonienasycone	2,1 g
Cholesterol	107,0 mg

Minerały

Wapń	118,0 mg	15% RDA
Żelazo	5,6 mg	40% RDA
Magnez	71,3 mg	19% RDA
Fosfor	400,2 mg	57% RDA
Potas	1246,9 mg	62% RDA
Sód	1661,7 mg
Cynk	5,3 mg	53% RDA
Selen	27,9 µg	51% RDA

Witaminy

Witamina A	419,9 µg	52% RDA
Witamina C	32,9 mg	41% RDA
Witamina D	0,28 µg	2% RDA
Witamina E	1,5 mg	12% RDA
Witamina K	66,7 µg	89% RDA
Witamina B1 (Tiamina)	0,34 mg	31% RDA
Witamina B2 (Ryboflawina)	0,47 mg	34% RDA
Niacyna (B3)	6,3 mg	39% RDA
Witamina B6	0,98 mg	70% RDA
Foliany (B9)	67,6 µg	34% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Bulion warzywny

200 g / 14 kcal 1 szklanka

🍽️

Marchewki, surowe

100 g / 41 kcal 2 sztuki

🍽️

Ząbek czosnku

5 g / 8 kcal 1 sztuka

Seler naciowy - łodyga

50 g / 7 kcal 1 sztuka

🍽️

Cebula, słodka, surowa

100 g / 37 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Pomidory krojone z puszki

200 g / 40 kcal 13 łyżek

🍽️

Polędwica wołowa

300 g / 417 kcal 3 porcje

100 g / 79 kcal 1.3 sztuka

50 g / 26 kcal 0.5 szklanki

🍽️

Oliwa z oliwek

10 g / 88 kcal 1 łyżka

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Przygotowanie gulaszu: W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, około 5 minut.

2 ✓

Dodaj pokrojoną w kostkę polędwicę wołową (ok. 2-3 cm) i smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony.

3 ✓

Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, seler naciowy i paprykę czerwoną. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.

4 ✓

Wlej pomidory krojone z puszki i bulion warzywny (ok. 500 ml). Dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i kruche. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.

5 ✓

Na koniec dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem. Posyp posiekaną natką pietruszki.

6 ✓

Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20-25 minut.

7 ✓

Odcedź ziemniaki i rozgnieć je na gładką masę tłuczkiem lub przepuść przez praskę.

8 ✓

Dodaj mleko (ok. 100-150 ml) i wymieszaj, aż uzyskasz kremowe puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

9 ✓

Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok nałóż gulasz wołowy z warzywami. Udekoruj świeżą natką pietruszki.

Dodaj do dziennika w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)