Dorsz z Pesto Pietruszkowym i Groszkiem
50 min
630g
66,9
Białko
60,9
Tłuszcz
33,1
Węglowodany
931
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Dorsz filet
250 g / 205 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal .
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Zielony groszek cukrowy
200 g / 84 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Filety dorsza natrzyj oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12-15 minut, aż ryba stanie się delikatna i lekko złota.
Przygotuj pesto: W blenderze zmiksuj natkę pietruszki, orzechy włoskie, ząbek czosnku, parmezan, oliwę z oliwek i sok z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotuj puree: Zielony groszek cukrowy ugotuj (świeży przez 3-4 minuty, mrożony według instrukcji na opakowaniu), a następnie odcedź.
W małym rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż ząbek czosnku, aż będzie miękki, ale nie zrumieniony.
Dodaj ugotowany groszek, sól, pieprz i sok z cytryny, a następnie wszystko zmiksuj blenderem na gładkie puree.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree z groszku, obok połóż pieczony filet dorsza i posmaruj go pesto z pietruszki. Można dodatkowo udekorować listkami pietruszki lub plasterkiem cytryny.