Pieczony bakłażan z soczewicą i miętą
50 min
846g
50,1
Białko
15,8
Tłuszcz
134,5
Węglowodany
861
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Soczewica surowa
150 g / 530 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Kumin suszony
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Mięta surowa
2 garście
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bakłażany przekrój na pół, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Ułóż na blasze skórą do dołu.
Piecz przez 25–30 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zarumieniony.
W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia.
Dodaj kumin, paprykę mieloną i pomidory krojone z puszki oraz surową soczewicę.
Gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z posiekaną miętą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Na upieczone połówki bakłażana nałóż mieszankę soczewicy, a następnie polej jogurtem miętowym.
Posyp posiekaną natką pietruszki.