Penne z krewetkami, cukinią i pesto
30 min
900g
93,3
Białko
79,0
Tłuszcz
145,8
Węglowodany
1672
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Orzechy włoskie
50 g / 327 kcal .
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Ugotuj penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
Przygotuj pesto: W blenderze umieść bazylię, orzechy włoskie, ząbek czosnku, parmezan, sok z cytryny, sól i pieprz. Zmiksuj na gładką pastę, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Na dużej patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie wrzuć krewetki i smaż przez 2–3 minuty, aż będą różowe i jędrne. Przełóż je na talerz.
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż kolejne 2 minuty, aby zmiękły i lekko się skarmelizowały.
Dodaj ugotowany makaron do warzyw na patelni. Wymieszaj z pesto, dodając trochę wody z gotowania makaronu, jeśli jest zbyt suche.
Dodaj krewetki do makaronu i warzyw. Delikatnie wymieszaj.
Posyp posiekaną natką pietruszki i świeżo startym parmezanem przed podaniem.