Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z ryżu basmati, grzybów i szparagów
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1127g
Na porcję
16,5
Biał.
15,8
Tłusz.
59,9
Węgle
474
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
100 g / 32 kcal 2 garście
Pieczarka
100 g / 16 kcal 5 sztuk
Ryż basmati
100 g / 349 kcal 0.5 szklanki
Boczniak
100 g / 33 kcal 2 sztuki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Szparagi
200 g / 40 kcal 7 sztuk
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal 4 łyżki
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
100 g / 82 kcal 0.5 porcji
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj grzyby i szparagi: Oczyść kurki, pieczarki i boczniaki. Pokrój je na kawałki. Obierz szparagi (jeśli mają twarde końcówki), a następnie pokrój na kawałki o długości 3-4 cm. Odłóż główki szparagów na bok.
Smażenie grzybów i szparagów: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż zmiękną.
Dodaj grzyby (kurki, pieczarki i boczniaki) i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Następnie dodaj pokrojone łodygi szparagów (bez główek) i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyjmij część grzybów i szparagów, aby później udekorować nimi risotto.
Przygotowanie risotto: Do pozostałych na patelni grzybów i szparagów dodaj ryż basmati i smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Następnie stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny (po jednej chochli), cały czas mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten krok, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente (około 15-18 minut).
Dodanie szparagów i wykończenie risotto: Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj do risotto odłożone wcześniej główki szparagów.
Po wyłączeniu ognia dodaj starty parmezan oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby risotto było kremowe. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Podanie: Przed podaniem udekoruj risotto odłożonymi wcześniej grzybami i szparagami. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Podawaj na ciepło.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.