Kurczak z cytryną i ryżem basmati
30 min
623g
52,0
Białko
19,8
Tłuszcz
88,6
Węglowodany
732
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Pierś z kurczaka
200 g / 196 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz dokładnie w zimnej wodzie. Następnie ugotuj ryż w garnku, używając proporcji 1:1,5 (ryż:bulion drobiowy). Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12-15 minut, aż ryż wchłonie cały płyn i będzie miękki. Odstaw na bok, aby odpoczął.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na kawałki o boku około 2-3 cm. Oprósz kawałki kurczaka solą i pieprzem.
Smażenie kurczaka: Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż kurczaka partiami przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany w środku (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C). Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, rozgrzej pozostałe 5 g oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Gotowanie sosu: Zmniejsz ogień do minimum. Wlej sok wyciśnięty z cytryny i dodaj startą skórkę z cytryny. Dodaj listki świeżego tymianku. Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
Połączenie kurczaka z sosem: Dodaj podsmażone kawałki kurczaka do sosu cytrynowo-tymiankowego. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby kurczak dobrze nasiąknął smakiem sosu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podanie: Na talerze nałóż porcję ugotowanego ryżu basmati, a na wierzch kurczaka w sosie cytrynowo-tymiankowym. Całość można udekorować dodatkowymi listkami świeżego tymianku lub plasterkami cytryny.