Schab ze Śliwkami, Miodem i Musztardą
50 min
749g
64,5
Białko
34,0
Tłuszcz
54,8
Węglowodany
759
kcal
Potrzebne produkty:
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal .
Schab wieprzowy bez kości
250 g / 320 kcal .
Śliwki, surowe
200 g / 92 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Oczyść schab z nadmiaru tłuszczu. Używając długiego, cienkiego noża, zrób nacięcie przez środek mięsa, tworząc tunel na farsz. Nacięcie powinno być centralne i przechodzić przez całą długość schabu.
Umieść śliwki wewnątrz tunelu w mięsie, równomiernie rozkładając je na całej długości schabu.
W małej miseczce wymieszaj musztardę dijon, miód, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz czarny.
Natrzyj schab przygotowaną marynatą, dokładnie wcierając ją w mięso.
Odstaw schab do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby mięso przeszło smakami marynaty.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Obsmaż schab ze wszystkich stron na złoty kolor.
Przełóż obsmażony schab do naczynia żaroodpornego. Wlej bulion warzywny do naczynia.
Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60-75 minut, w zależności od grubości mięsa.
Na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmij folię, aby schab się zarumienił.
Po upieczeniu wyjmij schab z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczął przed krojeniem.
Schab faszerowany śliwkami pokrój na plastry i podawaj na ciepło. Udekoruj świeżą natką pietruszki.