Pieczony Bakłażan z Ciecierzycą i Granatem
50 min
913g
61,1
Białko
50,3
Tłuszcz
230,2
Węglowodany
1552
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Kumin suszony
3 g / 11 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Papryka mielona
3 g / 11 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Granaty, surowe
50 g / 42 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Umyj bakłażany i przekrój wzdłuż na pół.
Ponacinaj miąższ bakłażanów w krateczkę, uważając, aby nie przeciąć skóry.
Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 15 g oliwy z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
Piecz bakłażany przez 30-35 minut, aż miąższ będzie miękki i złocisty. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
W miseczce wymieszaj ciecierzycę, 10 g oliwy z oliwek, kumin, paprykę mieloną, sól i pieprz.
Przełóż ciecierzycę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż stanie się chrupiąca.
W małej misce połącz jogurt naturalny, sok z cytryny, miód (opcjonalnie) i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Dopraw sos szczyptą soli i pieprzu, a następnie wymieszaj.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Na patelni rozgrzej 5 g oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu przez 5-7 minut, aż cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje.
Po upieczeniu bakłażanów delikatnie wyjmij miąższ z każdej połówki, pozostawiając około 1 cm przy skórce.
Pokrój wyjęty miąższ na mniejsze kawałki i wymieszaj z chrupiącą ciecierzycą oraz częścią karmelizowanej cebuli.
Nałóż mieszankę do każdej połówki bakłażana.
Na wierzchu każdej połówki bakłażana ułóż kleks z sosu jogurtowego.
Posyp całość świeżo posiekaną kolendrą oraz ziarnami granatu.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.