Sałatka z Buraka, Koziego Sera i Rukoli
50 min
590g
37,1
Białko
71,8
Tłuszcz
69,7
Węglowodany
1024
kcal
Potrzebne produkty:
Surowa rukola
100 g / 25 kcal .
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Ser kozi, typ twardy
100 g / 380 kcal .
Buraki surowe
200 g / 86 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Granaty, surowe
50 g / 42 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie buraków: Umyj i osusz buraki. Każdy burak zawiń osobno w folię aluminiową.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Piecz buraki w folii przez 40-50 minut, aż będą miękkie. Sprawdź miękkość widelcem. Czas pieczenia zależy od wielkości buraków.
Po upieczeniu odstaw buraki do ostygnięcia. Obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
Przygotowanie orzechów: Na suchej patelni upraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i wydzielą aromat. Uważaj, aby ich nie przypalić. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładki sos.
Komponowanie sałatki: Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż równomiernie rukolę.
Na rukoli ułóż plastry pieczonych buraków.
Posyp buraki pokruszonym serem kozim i uprażonymi orzechami włoskimi.
Opcjonalnie dodaj ziarna granatu.
Podanie: Całość polej przygotowanym dressingiem miodowo-musztardowym. Podawaj od razu.