Jajeczne muffiny z szynką i warzywami
50 min
504g
57,0
Białko
47,3
Tłuszcz
10,6
Węglowodany
683
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
30 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Plaster sera cheddar
40 g / 152 kcal .
Jogurt naturalny
30 g / 18 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Szczypiorek, surowy
1 łyżka
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Papryka zielona
0.5 sztuki
Szynka wieprzowa
80 g / 102 kcal .
Cukinia, surowa
0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do muffinek posmaruj oliwą z oliwek lub wyłóż papilotkami.
Drobno pokrój szynkę, paprykę czerwoną, paprykę zieloną, cebulę, cukinię i szpinak. Zetrzyj ser cheddar na tarce.
W dużej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, sól, pieprz czarny i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dokładnie wymieszaj.
Do mieszanki jajecznej dodaj pokrojoną szynkę, paprykę czerwoną, paprykę zieloną, cebulę, cukinię, szpinak oraz starty ser cheddar. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
Masę jajeczną wlej równomiernie do przygotowanej formy do muffinek, wypełniając każde gniazdo do około 3/4 wysokości.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż muffiny wyrosną i się zarumienią. Możesz sprawdzić, czy są gotowe, wkładając wykałaczkę w środek – jeśli wyjdzie sucha, muffiny są upieczone.
Upieczone muffiny wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia na kilka minut. Następnie wyjmij je z formy i podawaj posypane świeżym, posiekanym szczypiorkiem.