Polecany artykuł
Polędwica z ziemniakami i sałatką
›
Obiad
Kolacja
50 min
927g
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Ziemniaki
250 g / 198 kcal 2 sztuki
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Miód
30 g / 91 kcal 1.4 łyżka
Mix sałat
150 g / 27 kcal 6 garści
Cebula czerwona
50 g / 20 kcal 5 łyżek
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal 1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Sól
0.7 łyżeczka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 ząbek
Musztarda dijon
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal 2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj ziemniaki z częścią oliwy, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 25 do 30 minut, aż będą złociste i miękkie w środku. W połowie pieczenia przemieszaj.
Polędwicę wyjmij z lodówki na około 30 minut przed smażeniem. Mięso natrzyj częścią oliwy, solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
W małej misce przygotuj dressing: połącz resztę oliwy, sok wyciśnięty z cytryny, miód i musztardę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.
Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu (możesz użyć oliwy przeznaczonej do steku). Smaż polędwicę po 3 do 4 minut z każdej strony dla uzyskania stopnia wysmażenia medium-rare lub dostosuj czas do własnych preferencji. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odstaw na około 5 minut, aby odpoczęło.
W dużej misce połącz mix sałat, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę. Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Stek pokrój w plastry. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.