Polędwica z Ziemniakami i Sałatką

Przygotowanie pieczonych ziemniaków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój na ćwiartki (nie obieraj, jeśli są młode). Przełóż ziemniaki do dużej miski, dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki. Wyłóż ziemniaki na blachę do pieczenia, równomiernie je rozkładając. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. W połowie czasu pieczenia przewróć ziemniaki na drugą stronę, aby upiekły się równomiernie.

Przygotowanie steku wołowego: Wyjmij polędwicę wołową z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem, aby miała temperaturę pokojową. Natrzyj steki oliwą z oliwek, a następnie posyp solą i pieprzem z obu stron. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i delikatnie wmasuj w mięso. Na dużej patelni grillowej lub zwykłej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, połóż steki i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, jeśli chcesz uzyskać stek średnio wysmażony (lub dłużej w zależności od preferencji stopnia wysmażenia). Po usmażeniu zdejmij steki z patelni i odłóż na talerz. Przykryj folią aluminiową i pozwól im odpocząć przez 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły po mięsie.

Przygotowanie sałatki: W małej misce przygotuj dressing: połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę dijon, sól i pieprz. Energicznie wymieszaj, aż powstanie jednolita emulsja. W dużej misce umieść mix sałat, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz cienkie plasterki czerwonej cebuli. Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Podanie: Na talerzu ułóż porcję pieczonych ziemniaków, obok umieść usmażony stek wołowy pokrojony w plastry. Podaj z porcją świeżej sałatki.