Ogórkowa z Jogurtem, Koprem i Cytryną
30 min
1117g
17,1
Białko
20,5
Tłuszcz
70,0
Węglowodany
516
kcal
Potrzebne produkty:
Ogórek kiszony
200 g / 22 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Koperek świeży
4 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ogórek gruntowy
1 sztuka
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, aby warzywa lekko się podsmażyły.
Wlej 1.5 litra bulionu warzywnego, dodaj 2 liście laurowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Zetrzyj na tarce o grubych oczkach ogórki kiszone (około 3-4 sztuki) i dodaj do garnka. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj stopniowo sok z cytryny, zaczynając od 1 łyżeczki, do uzyskania pożądanego smaku.
Zdejmij garnek z ognia i odczekaj 5 minut, aby zupa lekko przestygła. Następnie dodaj 200g jogurtu naturalnego, mieszając delikatnie, aby połączyć go z zupą i zapobiec zwarzeniu. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Dodaj pokrojonego w kostkę ogórka gruntowego.
Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżym, posiekanym koperkiem.