Tarta Tatin z Gruszkami, Miodem i Cynamonem
50 min
398g
12,3
Białko
55,4
Tłuszcz
72,7
Węglowodany
802
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Cynamon mielony
5 g / 12 kcal .
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mąka migdałowa
50 g / 290 kcal .
Gruszka
200 g / 126 kcal .
Woda
2 łyżki
Mięta surowa
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę migdałową i szczyptę soli.
Dodaj olej kokosowy, rozdrabniając go palcami, aż masa przypomina kruszonkę.
Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni wlej olej kokosowy, dodaj miód, sok z cytryny oraz cynamon mielony. Na małym ogniu karmelizuj gruszki, obracając je często, przez 5-7 minut, aż lekko się zrumienią.
Przygotowanie formy: Po karmelizacji gruszek, przełóż je do okrągłej formy do tarty, układając ćwiartki gruszek równomiernie na dnie formy.
Montowanie tarty: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrągły placek o średnicy większej niż forma. Delikatnie ułóż ciasto na gruszkach, podwijając brzegi do środka.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz tartę przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Odwrócenie tarty: Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na 5-10 minut, aby lekko ostygła. Następnie delikatnie odwróć formę na talerz, tak aby gruszki znalazły się na wierzchu. Udekoruj świeżą miętą.