Tarta Tatin z Jabłkami i Miodem
50 min
535g
21,8
Białko
32,9
Tłuszcz
183,2
Węglowodany
1051
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Miód
100 g / 304 kcal .
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Masło
30 g / 219 kcal .
Jabłko
200 g / 104 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę pszenną i pełnoziarnistą z solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Zagnieć szybko, aż składniki się połączą.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
Skrop pokrojone jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Przygotowanie karmelu: W dużej, głębokiej patelni, która nadaje się do piekarnika, rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj miód i gotuj, mieszając, aż miód się rozpuści i zacznie karmelizować. Dodaj cynamon i szczyptę soli, wymieszaj.
Dodanie jabłek: Ułóż jabłka na karmelu, rozkładając je równomiernie. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, delikatnie obracając jabłka, aby pokryły się karmelem.
Składanie tarty: Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy nieco większej niż patelnia z jabłkami.
Przełóż ciasto na jabłka, wciągając brzegi ciasta do środka patelni.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C.
Piecz tartę przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Odwracanie tarty: Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
Przełóż duży talerz na patelnię i szybko, ale ostrożnie odwróć patelnię, aby tarta znalazła się na talerzu karmelem do góry.
Podanie: Podawaj tartę na ciepło.