Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę na ciasto, wykładając ją papierem do pieczenia lub natłuszczając olejem kokosowym.
2✓
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, cynamon mielony i sól.
3✓
W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj miód i olej kokosowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
4✓
Do mokrej mieszanki dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy włoskie, a następnie połącz z suchymi składnikami. Mieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
5✓
Przelej masę do przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złote, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6✓
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia.