Zapiekanka z Cukinii, Wołowiny i Mozzarelli
50 min
1106g
81,1
Białko
99,4
Tłuszcz
38,0
Węglowodany
1303
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bulion warzywny
125 g / 9 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bazylia, świeża
2 garście
Mozzarella
100 g / 247 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Umyj cukinię i pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm.
Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, posól plastry i odstaw na 15-20 minut, aby puściły sok, następnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni i będzie w pełni ugotowana.
Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, mieloną paprykę, sól i pieprz czarny do smaku.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20x30 cm) posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek.
Na dno naczynia ułóż warstwę plastrów cukinii.
Na cukinii rozłóż równomiernie warstwę mięsa z sosem pomidorowym.
Powtarzaj warstwy, kończąc warstwą cukinii.
Posyp wierzch zapiekanki startą mozzarellą.
Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut w temperaturze 180°C, aż cukinia będzie miękka, a ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
Jeśli wierzch zaczyna się rumienić zbyt szybko, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
Udekoruj świeżą bazylią, jeśli lubisz.