Ratatouille z Bakłażanem, Cukinią i Papryką
50 min
855g
14,4
Białko
33,3
Tłuszcz
57,3
Węglowodany
566
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bazylia, świeża
3 garście
Zioła prowansalskie
30 g / 94 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Instrukcja przygotowania
Bakłażana i cukinię pokrój w kostkę, posól i odstaw na 20-30 minut. Następnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, a papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż przez 5-7 minut, aż będzie lekko złocisty. Wyjmij z garnka i odłóż na bok.
Do garnka dodaj kolejną 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
Do garnka dodaj papryki, cukinię i podsmażonego wcześniej bakłażana. Smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj pokrojone pomidory z puszki, zioła prowansalskie, liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś ratatouille przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Usuń liść laurowy. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane świeżą bazylią.