Wołowina Duszona z Warzywami i Pieczarkami
50 min
1405g
55,5
Białko
25,6
Tłuszcz
56,8
Węglowodany
818
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Udziec wołowy
200 g / 204 kcal .
Przecier pomidorowy
30 g / 9 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Białe wino
200 g / 164 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal .
Instrukcja przygotowania
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Obsmaż udziec wołowy na złoty kolor ze wszystkich stron, a następnie przełóż mięso do dużego garnka lub rondla.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę, czosnek, marchewki oraz seler naciowy przez około 5 minut, aż warzywa zaczną się mięknąć.
Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Dodaj do garnka z mięsem podsmażone warzywa, przecier pomidorowy i liść laurowy.
Wlej białe wino (jeśli używasz) i bulion warzywny, aż mięso i warzywa będą prawie całkowicie przykryte płynem.
Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny i 30 minut, aż wołowina będzie bardzo miękka.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj 1 łyżkę przecieru pomidorowego z niewielką ilością zimnej wody, a następnie dodaj do garnka, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki, z ugotowanymi ziemniakami.