Duszona Wołowina z Warzywami w Winie
50 min
1375g
55,0
Białko
25,5
Tłuszcz
51,8
Węglowodany
794
kcal
Potrzebne produkty:
Udziec wołowy
200 g / 204 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Białe wino
200 g / 164 kcal .
Przecier pomidorowy
30 g / 9 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Udziec wołowy pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż wołowinę partiami na złoty kolor ze wszystkich stron. Przełóż obsmażone mięso do dużego garnka.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, marchewki i seler naciowy pokrój w plasterki. Pieczarki pokrój na ćwiartki lub w plasterki.
Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, marchewki i seler naciowy. Smaż, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut.
Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną.
Do garnka z wołowiną dodaj podsmażone warzywa, przecier pomidorowy i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem.
Wlej białe wino i bulion warzywny, tak aby płyn prawie całkowicie przykrył mięso i warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez około 2-2,5 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka.
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj 1 łyżeczkę mąki z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj do garnka. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Podawaj gorące, posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.