Żytnia Zapiekanka z Szynką, Jajkiem i Gruyere
30 min
803g
75,3
Białko
64,4
Tłuszcz
109,6
Węglowodany
1379
kcal
Potrzebne produkty:
Jajka kurze
125 g / 174 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Chleb żytni
250 g / 520 kcal .
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Musztarda dijon
10 g / 15 kcal .
Ser, gruyere
80 g / 322 kcal .
Szynka z indyka
80 g / 99 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie sosu beszamelowego: W małym rondlu, na średnim ogniu, podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka pasta (roux). Smaż przez 1-2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj sos przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Przygotowanie kanapek: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na dwóch kromkach chleba żytniego rozsmaruj cienką warstwę musztardy dijon. Na każdej kromce połóż plaster szynki z indyka i sera gruyere. Przykryj drugą kromką chleba, tworząc kanapki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż kanapki z obu stron, aż chleb stanie się złocisty, a ser zacznie się topić (około 2-3 minuty z każdej strony).
Zapiekanka: Przełóż podsmażone kanapki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdą kanapkę wylej porcję przygotowanego sosu beszamelowego, rozprowadzając równomiernie na wierzchu. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 5-7 minut, aż sos będzie złocisty.
Przygotowanie jajek: W międzyczasie, na tej samej patelni, na której smażyłeś kanapki, wlej odrobinę oliwy z oliwek i usmaż jajka sadzone, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
Serwowanie: Wyjmij kanapki z piekarnika i na każdą z nich połóż jajko sadzone. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Podawaj od razu z rukolą.