Ziemniaki Gratinowane z Gruyere i Jogurtem
50 min
639g
46,6
Białko
55,4
Tłuszcz
43,2
Węglowodany
858
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Ser, gruyere
100 g / 402 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Instrukcja przygotowania
Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plastry o grubości 2-3 mm. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równomierną grubość.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Naczynie żaroodporne (ok. 20x30 cm) wysmaruj oliwą z oliwek. Dno naczynia możesz dodatkowo przetrzeć przeciętym ząbkiem czosnku, aby nadać delikatny aromat.
Na dnie naczynia ułóż warstwę plastrów ziemniaków. Posyp solą i pieprzem.
Powtarzaj układanie warstw, aż wykorzystasz wszystkie ziemniaki, każdą warstwę posypując solą i pieprzem.
W rondelku podgrzej mleko (2%) na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj jogurt naturalny i połowę startego sera Gruyere, mieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Zalej ziemniaki przygotowanym sosem, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni naczynia. Sos powinien sięgać około 3/4 wysokości ziemniaków. Jeśli jest go za mało, możesz dodać trochę więcej mleka.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.
Po 45 minutach zdejmij folię, posyp resztą startego sera Gruyere i piecz bez przykrycia przez kolejne 20-30 minut, aż wierzch gratinu będzie złocisty i chrupiący, a ziemniaki miękkie (sprawdź to, wkładając widelec w środek zapiekanki).
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby gratin lekko ostygło i się ustabilizowało.
Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki. Gratin ziemniaczane można podawać jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielne danie z sałatką.