Ziemniaczana Zapiekanka z Jogurtem i Parmezanem
50 min
574g
35,4
Białko
37,4
Tłuszcz
40,8
Węglowodany
659
kcal
Potrzebne produkty:
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki (ok. 2-3 mm). Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równą grubość plastrów.
Pokrojone ziemniaki przełóż do miski z zimną wodą, aby wypłukać nadmiar skrobi. Następnie odcedź i dokładnie osusz.
W rondlu podgrzej mleko (2%) na małym ogniu.
Dodaj jogurt naturalny, posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz czarny do smaku. Podgrzewaj, mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Naczynie do zapiekania (o wymiarach ok. 20x30 cm) posmaruj oliwą z oliwek.
Układaj plasterki ziemniaków w naczyniu, lekko zachodząc jeden na drugi. Możesz układać je w kilku warstwach.
Każdą warstwę ziemniaków delikatnie dopraw solą i pieprzem.
Po ułożeniu wszystkich ziemniaków, zalej je ciepłym sosem mleczno-jogurtowym, tak aby ziemniaki były nim prawie całkowicie pokryte.
Jeśli używasz parmezanu, posyp nim wierzch zapiekanki.
Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz zapiekankę przez około 60 minut, aż ziemniaki będą miękkie (można sprawdzić, nakłuwając je nożem).
Na ostatnie 15 minut pieczenia zdejmij folię, aby wierzch zapiekanki się zarumienił.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 10 minut, aby się "ustabilizowała" przed krojeniem. Zapiekanka ziemniaczana doskonale smakuje jako dodatek do pieczonych mięs lub samodzielne danie z dodatkiem sałatki.