Gnocchi ze Szparagami w Cytrynowym Sosie
30 min
754g
30,0
Białko
42,6
Tłuszcz
91,3
Węglowodany
858
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Szparagi
225 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Gnocchi
200 g / 288 kcal .
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj gnocchi i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wypłyną na powierzchnię (zazwyczaj trwa to 2-3 minuty). Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania, i odstaw gnocchi na bok.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez około 4-5 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Zdejmij szparagi z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
Zmniejsz ogień, dodaj jogurt naturalny na patelnię i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę (1-2 łyżki) wody z gotowania gnocchi, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz czarny oraz starty parmezan. Dokładnie wymieszaj.
Do sosu dodaj ugotowane gnocchi oraz podsmażone szparagi. Delikatnie wymieszaj, aby gnocchi i szparagi były równomiernie pokryte sosem. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się zagrzeją.
Danie podawaj na gorąco, posypane świeżą posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem. Możesz dodatkowo posypać startą skórką z cytryny dla podkreślenia smaku.