Sałatka z Buraków, Krewetek i Rukwi
30 min
661g
41,2
Białko
38,6
Tłuszcz
89,0
Węglowodany
846
kcal
Potrzebne produkty:
Rukiew wodna
2 łyżeczki
Cukinia, surowa
60 g / 10 kcal .
Surowa rukola
40 g / 10 kcal .
Buraki surowe
150 g / 65 kcal .
Kasza jaglana, surowe
80 g / 280 kcal .
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cebula szalotka
30 g / 22 kcal .
Musztarda dijon
1 łyżka
Krewetki
125 g / 106 kcal .
Ogórek gruntowy
1 sztuka
Awokado, surowe
30 g / 50 kcal .
Koperek świeży
0.5 łyżeczki
Pomarańcza
50 g / 25 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź.
Umyj i osusz rukolę i rukiew wodną. Buraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię i ogórka gruntowego pokrój w plasterki lub półplasterki. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
Krewetki ugotuj lub usmaż na patelni. Ostudź.
Przygotuj vinaigrette: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę Dijon, drobno posiekaną szalotkę, pieprz i sól. Dodaj wyciśnięty sok z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Na dużym talerzu ułóż rukolę, rukiew wodną, buraki, cukinię, kaszę jaglaną, ogórka i awokado. Dodaj krewetki.
Skrop sałatkę przygotowanym vinaigrette. Udekoruj posiekanym koperkiem.