Dyniowy krem z imbirem i kolendrą
30 min
1084g
28,0
Białko
85,4
Tłuszcz
137,6
Węglowodany
1392
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Chleb razowy
200 g / 460 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Instrukcja przygotowania
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
Cebulę i ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj mielony imbir i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Dodaj pokrojoną dynię i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Dodaj mleczko kokosowe i dopraw solą oraz pieprzem czarnym. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu warzywnego. Dodaj sok z cytryny do smaku.
Przygotuj grzanki: Kromki chleba razowego pokrój w kostkę.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj kostki chleba i smaż, mieszając, aż będą złociste i chrupiące. Dopraw solą.
Zupę krem z dyni podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi liśćmi kolendry.
Grzanki podawaj obok zupy lub dodaj bezpośrednio do talerza.