Quesadilla z Tofu, Papryką i Cukinią
30 min
890g
94,0
Białko
114,0
Tłuszcz
117,0
Węglowodany
1798
kcal
Potrzebne produkty:
Tortilla pełnoziarnista
200 g / 584 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Cebula czerwona
70 g / 28 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Plaster sera cheddar
150 g / 569 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Tofu
200 g / 288 kcal .
Kumin suszony
2.5 g / 9 kcal .
Kolendra
5 garści
Papryka zielona
0.5 sztuki
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie tofu: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż przez 5-7 minut, aż będzie dobrze zrumienione. Odsącz nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne. Dopraw solą, pieprzem czarnym, kuminem suszonym i papryką mieloną. Odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę czerwoną i ząbek czosnku, smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną, paprykę zieloną i cukinię. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Odstaw na bok.
Składanie quesadillas: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Na jedną połowę każdej tortilli pełnoziarnistej nałóż równomiernie warstwę tofu, smażonych warzyw i posyp plastrem sera cheddar. Złóż tortillę na pół, przykrywając nadzienie.
Smażenie quesadillas: Umieść quesadillę na rozgrzanej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca, a ser się rozpuści.
Podawanie: Przenieś gotowe quesadillas na deskę do krojenia i pokrój na trójkąty. Posyp posiekaną kolendrą i natką pietruszki.