Risotto z Krewetkami, Parmezanem i Szczypiorkiem
814g
85,8
Białko
61,3
Tłuszcz
92,3
Węglowodany
1378
kcal
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Szalotki surowe
40 g / 29 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Parmezan twardy
100 g / 430 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Szczypiorek, surowy
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Bulion drobiowy podgrzej w rondlu do lekkiego wrzenia, a następnie utrzymuj na małym ogniu.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż na średnim ogniu przez około 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Wsyp ryż basmati na patelnię, dopraw solą i smaż na średnim ogniu przez 2–5 minut, aż stanie się lekko szklisty.
Wlej 120 ml białego wina i mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty. Następnie, partiami po 120 ml, dolewaj gorący bulion drobiowy, za każdym razem mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj ten proces przez około 25–35 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Dopraw krewetki solą i pieprzem. Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę. Wrzuć krewetki i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż kolejne 1–2 minuty, aż będą różowe i sprężyste. Zdejmij z ognia.
Do ugotowanego ryżu dodaj połowę startego parmezanu i świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby smaki się przegryzły.
Risotto podawaj z krewetkami na wierzchu, posypane resztą startego parmezanu oraz udekorowane posiekanym szczypiorkiem.