Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Risotto z krewetkami, parmezanem i szczypiorkiem
›
Zawiera:
laktozę
ryby
Obiad
Kolacja
1314g
Potrzebne produkty:
Krewetki
200 g / 170 kcal 17 sztuk
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Szalotki surowe
40 g / 29 kcal 4 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Białe wino
125 g / 103 kcal 8 łyżek
Bulion drobiowy
700 g / 42 kcal 3 szklanki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
100 g / 402 kcal 20 łyżka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Szczypiorek, surowy
2 łyżeczki
Ryż arborio
100 g / 362 kcal 0.5 szklanki
Instrukcja przygotowania
Bulion podgrzej w rondelku i utrzymuj na małym ogniu, aby był gorący.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy. Zeszklij na niej posiekaną szalotkę, a pod koniec smażenia dodaj część posiekanego czosnku i smaż jeszcze przez minutę.
Wsyp na patelnię ryż i smaż przez kilka minut, mieszając, aż ziarenka staną się szkliste. Dopraw solą i pieprzem.
Wlej wino i gotuj, mieszając, aż ryż je wchłonie. Następnie stopniowo, porcjami, dolewaj gorący bulion. Każdą kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj w ten sposób, często mieszając, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente (ok. 25 do 35 minut).
W międzyczasie na osobnej patelni rozgrzej resztę oliwy. Dodaj pozostały czosnek, a po chwili krewetki. Smaż po około 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i sprężyste. Dopraw solą i pieprzem pod koniec smażenia.
Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia. Dodaj starty parmezan (zostawiając odrobinę do dekoracji) i energicznie wymieszaj, aby risotto stało się kremowe. Przykryj i odstaw na kilka minut.
Risotto wyłóż na talerze. Na wierzchu ułóż usmażone krewetki. Całość posyp resztą parmezanu i posiekanym szczypiorkiem.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.