Jak jeść zdrowo i nie rezygnować ze smaku? Sprawdź!

Składniki

• 90 g posiekanej czekolady
• 240 g roślinnego jogurtu greckiego
• 100 g dowolnego słodzika (erytrol, ksylitol lub cukier biały/brązowy)
• 90 g mąki uniwersalnej (zwykłej lub bezglutenowej)
• 40 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 ml ulubionego mleka (np. niesłodzonego migdałowego)
• 180 g opcjonalnych kawałków czekolady

Przygotowanie

1. Przygotowanie formy i nagrzanie piekarnika

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając nieco zapasu na brzegach, aby łatwo wyjąć ciasto po upieczeniu.

2. Roztopienie czekolady i połączenie składników mokrych

• Umieść posiekaną czekoladę w misce żaroodpornej.
• Roztop czekoladę w mikrofalówce (krótkie podgrzewania z mieszaniem co kilka sekund) lub w kąpieli wodnej.
• Odstaw na 1–2 minuty, aby lekko ostygła.
• Dodaj jogurt grecki oraz słodzik, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przelej całość do dużej miski.

3. Połączenie składników suchych z mokrymi

• Do miski z czekoladową masą przesiej mąkę, kakao i sodę oczyszczoną.
• Delikatnie wymieszaj, nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie wyszło zbyt zbite.
• Wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników.
• Jeśli używasz, dodaj kawałki czekolady, mieszając je równomiernie w cieście.

4. Pieczenie

• Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
• Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.

5. Studzenie i krojenie

• Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut w formie.
• Następnie delikatnie wyjmij je, trzymając za papier do pieczenia, i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
• Po ostygnięciu pokrój brownie na kwadraty i ciesz się domowym, bezcukrowym deserem!

Składniki

• 340 g pełnoziarnistego makaronu (np. penne lub tortiglioni)
• 450 g fileta z kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 250 g sera ricotta
• 50 g startego parmezanu
• 120 ml bulionu drobiowego (lub wody z gotowania makaronu)
• 120 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 2 garście świeżego szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie)
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
• Odzyskaj 120 ml wody z gotowania, następnie odcedź makaron i odstaw.

2. Smażenie kurczaka

• Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
• Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem.
• Smaż przez 6–8 minut, aż kurczak będzie złocisty i dobrze wysmażony.
• Przełóż go na talerz i odstaw.

3. Przygotowanie kremowego sosu z ricottą

• Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj ricottę, parmezan, bulion drobiowy oraz śmietankę (jeśli używasz).
• Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodaj przyprawę włoską, płatki chili (jeśli używasz) i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

4. Połączenie makaronu, kurczaka i sosu

• Włóż usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby pokrył się sosem.
• Dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj.
• Jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj zachowaną wodę z makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

5. Dodanie zielonych warzyw (opcjonalnie)

• Wrzuć świeży szpinak lub jarmuż i smaż przez 2–3 minuty, aż liście zmiękną.

6. Podanie

• Nałóż makaron na talerze i posyp świeżą bazylią lub natką pietruszki.
• Opcjonalnie dodaj dodatkowy starty parmezan na wierzch.

Składniki

• 450 g pieczarek
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Smażenie cebuli i czosnku

• W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
• Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5–7 minut, często mieszając, aż stanie się miękka i lekko złocista.
• Następnie dodaj czosnek i smaż przez ok. 1 minutę, stale mieszając, aby się nie przypalił.

2. Dodanie pieczarek i przypraw

• Wrzuć pokrojone pieczarki do garnka i dokładnie wymieszaj, aby obtoczyły się w podsmażonej cebuli i czosnku.
• Smaż przez 5–10 minut, aż pieczarki zmiękną i lekko się przyrumienią.
• Dodaj 1/2 łyżeczki kuminu i wymieszaj – nada on zupie lekko dymny, ziemisty aromat.

3. Gotowanie zupy

• Wlej bulion warzywny, mieszając całość, aby połączyć smaki.
• Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 15 minut, aby aromaty dobrze się połączyły.
• W międzyczasie spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.

4. Dodanie szpinaku

• Szpinak dodaj tuż przed podaniem, ponieważ szybko mięknie w gorącym płynie.
• Wymieszaj go z zupą i gotuj przez 2–3 minuty, aż lekko zwiędnie, ale zachowa intensywny kolor.

5. Ostateczne doprawienie i podanie

• Spróbuj zupy i w razie potrzeby dostosuj ilość soli, pieprzu lub kuminu.
• Podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami.

Składniki

• 300 g mielonej wołowiny lub cienko pokrojonej wołowiny
• 1 papryka (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 cebula
• 2 porcje ugotowanego ryżu (biały, brązowy lub jaśminowy)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• Szczypiorek (opcjonalnie, do dekoracji)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Gotowanie ryżu

• Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu i trzymaj go ciepłym do podania.

2. Smażenie wołowiny

• Na patelni lub woku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
• Dodaj wołowinę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż się ładnie zarumieni.
• Przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.

3. Smażenie warzyw

• Na tej samej patelni dodaj olej sezamowy.
• Wrzuć drobno posiekany czosnek, starty imbir i cebulę. Smaż przez ok. 1 minutę, aż aromaty się uwolnią.
• Dodaj pokrojoną w paski paprykę i smaż, aż będzie jędrna, ale lekko miękka.

4. Połączenie składników i sosu

• Włóż usmażoną wołowinę z powrotem na patelnię.
• Dodaj sos sojowy i odrobinę wody lub bulionu.
• Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, wymieszaj skrobię kukurydzianą z łyżką wody i dodaj do potrawy.
• Smaż całość jeszcze 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i dobrze pokryje mięso oraz warzywa.

5. Składanie miski

• Do misek nałóż porcję ciepłego ryżu, a na wierzch wyłóż mieszankę wołowiny i papryki.
• Jeśli lubisz, udekoruj całość posiekanym szczypiorkiem.

6. Podanie

• Podawaj na gorąco i ciesz się pysznym, aromatycznym daniem! 🍛✨

Składniki

• 250 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 50 g startego sera cheddar
• 50 g pokrojonej w kostkę ugotowanej szynki (lub boczku)
• 1 garść świeżego szpinaku, drobno posiekanego
• 180 g jogurtu greckiego (lub maślanki)
• 1 duże jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla większej wilgotności)

Przygotowanie

1. Rozgrzanie piekarnika i przygotowanie blachy

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową, aby ułatwić sprzątanie.

2. Przygotowanie składników suchych

• W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
• Dodaj starty ser cheddar, pokrojoną szynkę (lub boczek) oraz posiekany szpinak i delikatnie wymieszaj.

3. Przygotowanie składników mokrych

• W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj jogurt grecki oraz oliwę (jeśli używasz) i wymieszaj na gładką masę.

4. Połączenie składników

• Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia się składników.
• Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie należy go zbyt długo wyrabiać, aby bułeczki były lekkie i puszyste.

5. Formowanie i pieczenie

• Oprószoną mąką stolnicę delikatnie opracuj ciasto i uformuj placek o grubości ok. 2,5 cm.
• Za pomocą foremki do ciastek lub szklanki wycinaj okrągłe bułeczki i układaj je na przygotowanej blasze.
• Piecz przez 15–20 minut, aż wierzch bułeczek nabierze złotego koloru, a patyczek włożony do środka wyjdzie suchy.

6. Studzenie i podanie

• Po wyjęciu z piekarnika pozostaw bułeczki na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
• Podawaj ciepłe lub na zimno, najlepiej z masłem lub jako dodatek do śniadania.

Składniki

• 480 ml białek jaj
• 4 łyżki drobno posiekanego szpinaku
• 4 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki
• 2 łyżeczki mleka (opcjonalnie, dla większej puszystości)
• Szczypta soli
• 4 łyżki startego sera (dowolnego rodzaju)

Przygotowanie

1. Przygotowanie formy i piekarnika

• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
• Foremkę do muffinek natłuść olejem kokosowym lub innym tłuszczem, aby omleciki łatwo się wyjmowały.

2. Przygotowanie masy jajecznej

• W dużej misce wymieszaj białka jaj, posiekany szpinak, paprykę, mleko (jeśli używasz) oraz sól.
• Delikatnie dodaj starty ser i wymieszaj całość.

3. Pieczenie

• Napełnij każdą foremkę do 2/3 wysokości, aby omleciki miały miejsce na wyrośnięcie.
• Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.

4. Studzenie i podanie

• Po upieczeniu pozostaw mini omleciki do przestygnięcia przez ok. 10 minut.
• Podawaj ciepłe lub na zimno, jako szybkie śniadanie lub przekąskę.

Składniki

• 6 dużych jaj
• 450 g twarogu
• 100 g ostrego sera cheddar, startego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalne dodatki: posiekany szpinak, papryka, pieczarki, boczek lub szynka

Warianty przepisu:

• Bez nabiału: Zastąp twaróg wersją roślinną lub jedwabistym tofu.
• Lżejsza wersja: Użyj sera cheddar i twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu.

Przygotowanie

1. Nagrzanie piekarnika

• Rozgrzej piekarnik do 190°C, aby danie równomiernie się upiekło i miało idealną konsystencję.

2. Przygotowanie formy

• Średniej wielkości naczynie żaroodporne natłuść masłem lub spryskaj olejem, aby uniknąć przywierania.

3. Przygotowanie masy jajecznej

• W dużej misce roztrzep jajka, dodaj twaróg i starty ser cheddar.
• Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

4. Doprawienie i dodatki

• Dopraw całość solą i pieprzem.
• Możesz dodać czosnek w proszku, cebulę w proszku lub świeże zioła dla dodatkowego aromatu.
• Jeśli chcesz wzbogacić danie, dodaj pokrojone warzywa (np. szpinak, paprykę) lub białko (boczek, szynkę).

5. Pieczenie

• Przełóż masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź.
• Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni.
• Sprawdź, czy masa się ścięła – wbij nóż w środek, jeśli wychodzi czysty, danie jest gotowe.

6. Podanie

• Odstaw na kilka minut do lekkiego przestygnięcia.
• Pokrój na porcje i podawaj np. z tostem, świeżymi owocami lub lekką sałatką.

Składniki

Kurczak:

• 2 duże filety z kurczaka (ok. 450 g)
• 1 łyżka przyprawy włoskiej
• Sól do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju z awokado (lub oliwy z oliwek)

Kanapki:

• 4 bułki ciabatta, przekrojone poziomo na pół
• 4 łyżki majonezu (opcjonalnie)
• 80 g pesto
• 170 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w plastry
• 4 pomidory rzymskie (Roma), pokrojone w plastry
• Olej z awokado (lub oliwa z oliwek) do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie kurczaka

• Połóż filety z kurczaka na desce do krojenia i przekrój je poziomo, tworząc 4 cieńsze kotlety.
• Jeśli któryś kawałek jest grubszy, delikatnie rozbij go tłuczkiem lub wałkiem, aby uzyskać równą grubość.
• Dopraw kurczaka przyprawą włoską, solą i pieprzem z obu stron.

2. Smażenie kurczaka

• Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju z awokado na średnio-wysokim ogniu.
• Gdy olej się rozgrzeje, dodaj przyprawione kotlety.
• Smaż przez 3–5 minut z każdej strony, aż mięso się zarumieni, a jego temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.
• Przełóż kurczaka na talerz i odstaw.

3. Opiekanie bułek

• Połówki ciabatty połóż na rozgrzanej patelni przeciętą stroną do dołu.
• Opiekaj przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią.
• Przełóż na bok i utrzymuj patelnię ciepłą.

Składanie kanapek

• Rozłóż ciabatty na desce do krojenia, przekrojoną stroną do góry.
• Na jednej połowie każdej bułki rozsmaruj 1 łyżkę majonezu (jeśli używasz).
• Na drugiej połowie każdej bułki rozsmaruj ok. 1 łyżkę pesto, równomiernie rozprowadzając.
• Na dolnej części (tej z majonezem) połóż jednego kotleta z kurczaka.
• Na kurczaku ułóż plasterki mozzarelli (ok. 40 g na kanapkę).
• Na mozzarelli ułóż plastry pomidora (1 pomidor na kanapkę).
• Przykryj górną częścią ciabatty (tą z pesto).

4. Podsmażanie kanapek

• Posmaruj wierzch każdej kanapki olejem z awokado.
• Połóż kanapki na patelni posmarowaną stroną do dołu i smaż przez 2 minuty.
• Obróć kanapki i smaż kolejne 2 minuty, aż mozzarella się roztopi i kanapki będą ciepłe.

5. Podanie

• Zdejmij kanapki z patelni i podawaj od razu, na ciepło.
• Można serwować z frytkami, sałatką lub pieczonymi warzywami.

Składniki

• 2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 225 g sera feta
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• 1 szklanka posiekanego świeżego szpinaku
• 4 duże jajka
• Opcjonalnie do podania: posiekana świeża bazylia lub szczypiorek

Przygotowanie

1. Rozgrzanie piekarnika

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2. Przygotowanie warzyw i fety

Jeśli używasz indywidualnych kokilek (ramekinów):

• Podziel pomidorki, paprykę, cebulę, czosnek i fetę pomiędzy 4 żaroodporne naczynka.
• Skrop każde 1 łyżką oliwy z oliwek.

Jeśli używasz jednego dużego naczynia żaroodpornego:

• Umieść pomidorki, paprykę, cebulę i czosnek w naczyniu.
• Włóż fetę na środek i skrop całość oliwą z oliwek.

3. Doprawienie i pieczenie warzyw

• W małej miseczce wymieszaj oregano, sól, tymianek, czarny pieprz i płatki chili.
• Posyp mieszanką przypraw warzywa i fetę (równo podziel przyprawy, jeśli używasz ramekinów).
• Umieść ramekiny na blasze do pieczenia, aby łatwiej było je przenosić, lub włóż naczynie żaroodporne bezpośrednio do piekarnika.
• Piecz przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie, a feta lekko zarumieniona.

4. Dodanie szpinaku i jajek

• Wyjmij naczynia z piekarnika i wymieszaj całość, aby feta równomiernie połączyła się z warzywami.
• Dodaj szpinak i delikatnie wymieszaj.
• W środku każdego ramekina (lub w 4 miejscach w dużym naczyniu) zrób wgłębienie i wbij do niego jajko.

5. Pieczenie jajek

• Wstaw naczynia z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.

6. Podanie

• Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem lub bazylią.
• Podawaj z chrupiącą bagietką, tostami lub pitą, idealnymi do maczania w kremowym serze i żółtkach.

Składniki

• 2 płaskie chlebki (ok. 410 g łącznie)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 120 ml sosu Buffalo (lub więcej, według uznania)
• 225 g ugotowanego kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 100 g tartej mozzarelli
• 80 ml dressingu z sera pleśniowego (np. blue cheese)
• 3 cebulki dymki, pokrojone w plasterki

Przygotowanie

1. Przygotowanie piekarnika i pieczywa

• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
• Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej placki flatbread i posmaruj brzegi oliwą z oliwek.
• Wstaw do piekarnika na 5 minut, aby się podgrzały i lekko chrupiące.

2. Dodanie składników

• Wyjmij placki z piekarnika i równomiernie posmaruj sosem Buffalo.
• Na wierzchu rozłóż pokrojonego kurczaka i mozzarellę.
• Skrop całość dressingiem blue cheese.

3. Pieczenie

• Piecz przez 12–15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią, a ser się roztopi.
• Jeśli chcesz, aby wierzch był bardziej przypieczony, na ostatnie 1–2 minuty włącz funkcję grilla (broil) na wysoką temperaturę.

4. Podanie

• Po wyjęciu z piekarnika posyp posiekaną dymką.
• Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj więcej sosu Buffalo i dressingu blue cheese.
• Podawaj na ciepło, pokrojone na kawałki.