10 kolacji, które musisz wypróbować dziś wieczorem!

Składniki:

• 400 g filetu z łososia (ze skórą)
• 20 g sosu sojowego
• 10 g miodu
• 10 g świeżo startego imbiru
• 5 g czosnku (1 ząbek, drobno posiekany)
• 10 g soku z cytryny
• 5 g oliwy z oliwek
• 2 g sezamu do posypania (opcjonalnie)
• 10 g świeżej kolendry lub natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, starty imbir, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek, tworząc glazurę.
• Łososia ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do dołu. Polej go przygotowaną glazurą, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni ryby.
• Piecz łososia przez 12-15 minut, aż mięso będzie soczyste, a wierzch delikatnie skarmelizowany.
• Po upieczeniu posyp sezamem i świeżą kolendrą lub pietruszką, jeśli używasz.

Sugestia podania:

Podawaj z ryżem pełnoziarnistym lub pieczonymi warzywami, aby stworzyć pełnowartościowy i zbilansowany posiłek.

Składniki:

Kurczak w sosie musztardowym:

• 400 g filetu z piersi kurczaka
• 10 g oliwy z oliwek
• 20 g musztardy Dijon
• 5 g miodu
• 10 g jogurtu naturalnego
• 5 g soku z cytryny
• 2 g świeżo posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Puree z kalafiora:

• 500 g kalafiora (świeży lub mrożony)
• 5 g masła
• 20 g jogurtu naturalnego
• 2 g soli
• 1 g pieprzu białego
• 2 g świeżo posiekanego szczypiorku (opcjonalnie do dekoracji)

Przygotowanie:

Kurczak w sosie musztardowym:

• Filety z kurczaka oczyść, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
• Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż kurczaka na średnim ogniu, aż będzie złoty i dobrze upieczony (około 5-7 minut z każdej strony).
• W małej miseczce wymieszaj musztardę, miód, jogurt i sok z cytryny. Gdy kurczak będzie gotowy, zmniejsz ogień i dodaj przygotowany sos na patelnię. Podgrzewaj jeszcze przez około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
• Pod koniec posyp świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.

Puree z kalafiora:

• Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 10-15 minut).
• Odcedź kalafiora i zblenduj na gładką masę. Dodaj masło, jogurt, sól oraz pieprz biały i dobrze wymieszaj.
• Puree przełóż do miseczki i posyp szczypiorkiem do dekoracji, jeśli chcesz.

Sugestia podania:

Podawaj kurczaka w sosie musztardowym z puree z kalafiora. Dla urozmaicenia możesz dodać pieczone warzywa lub lekką sałatkę.

Składniki:

• 150 g ryżu arborio (do risotto)
• 200 g świeżych kurek (oczyszczone)
• 10 g oliwy z oliwek
• 1 cebula (około 50 g, drobno posiekana)
• 10 g świeżego tymianku (listki) lub 2 g suszonego tymianku
• 800 ml bulionu warzywnego (niskosodowego, gorącego)
• 10 g parmezanu (starty, opcjonalnie)
• 5 g masła (opcjonalnie dla kremowego wykończenia)
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego
• 10 g świeżej natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złota.
• Dodaj kurki i smaż je przez około 5 minut, aż zmiękną. Dopraw delikatnie solą, pieprzem oraz częścią świeżego tymianku.
• Wsyp ryż na patelnię i smaż go przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty.
• Stopniowo wlewaj bulion po jednej chochelce, czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Gotuj na średnim ogniu przez 18-20 minut, regularnie mieszając, aż ryż będzie miękki, a konsystencja kremowa.
• Gdy risotto będzie gotowe, opcjonalnie dodaj masło i parmezan, mieszając do uzyskania kremowej tekstury. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Na koniec posyp pozostałym świeżym tymiankiem oraz natką pietruszki.

Sugestia podania:

Risotto podawaj na ciepło, udekorowane listkami tymianku i natką pietruszki, dla aromatycznego wykończenia.

Składniki:

• 200 g pełnoziarnistego makaronu penne lub fusilli
• 200 g świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego, rozmrożonego i odsączonego)
• 150 g ricotty
• 10 g oliwy z oliwek
• 1 mała cebula (około 50 g, drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (około 5 g, drobno posiekany)
• 10 g świeżo startego parmezanu (do posypania)
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego
• 2 g gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 10 g świeżej natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.
• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złota.
• Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie wydzielać aromat.
• Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (jeśli używasz świeżego). Jeśli używasz mrożonego, podsmaż, aż będzie dobrze podgrzany.
• Dopraw szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie dodaj ricottę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z masą szpinakowo-ricottową.
• Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, posyp parmezanem i piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez około 15-20 minut, aż wierzch będzie lekko złoty.
• Po upieczeniu posyp świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.

Sugestia podania:

Zapiekankę podawaj na ciepło, najlepiej z lekką sałatką z pomidorów lub mieszanką zielonych liści.

Składniki:

Pieczony dorsz:

• 400 g filetu z dorsza
• 10 g oliwy z oliwek
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Chermoula:

• 10 g świeżej kolendry (posiekanej)
• 10 g świeżej natki pietruszki (posiekanej)
• 5 g oliwy z oliwek
• 10 g soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (około 5 g, drobno posiekany)
• 5 g świeżego imbiru (drobno posiekanego)
• 2 g mielonego kuminu
• 2 g mielonej kolendry
• 1 g słodkiej papryki
• 1 g ostrej papryki (opcjonalnie)

Kuskus:

• 150 g kuskusu pełnoziarnistego
• 200 ml wrzącej wody lub bulionu warzywnego
• 5 g oliwy z oliwek
• 10 g posiekanych suszonych moreli lub rodzynek (opcjonalnie)
• 10 g świeżo posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Chermoula:

• W misce połącz wszystkie składniki chermouli: kolendrę, pietruszkę, oliwę, sok z cytryny, czosnek, imbir, kumin, mieloną kolendrę, słodką paprykę oraz ostrą paprykę, jeśli używasz.
• Wymieszaj, aby powstała aromatyczna pasta. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Pieczony dorsz:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Filety dorsza natrzyj oliwą, solą i pieprzem, a następnie posmaruj przygotowaną chermoulą.
• Ułóż rybę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12-15 minut, aż dorsz będzie miękki i soczysty.

Kuskus:

• Kuskus wsyp do miski, zalej wrzącą wodą lub bulionem, dodaj oliwę z oliwek, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie płyn.
• Po tym czasie kuskus spulchnij widelcem. Możesz dodać posiekane suszone morele lub rodzynki, aby wzbogacić smak.
• Na koniec posyp kuskus świeżą natką pietruszki.

Sugestia podania:

Podawaj pieczonego dorsza z aromatycznym kuskusem i dodatkiem zielonej sałaty lub warzyw na parze dla pełnowartościowego posiłku.

Składniki:

Gulasz z jagnięciny:

• 400 g mięsa z jagnięciny (pokrojonego w kostkę)
• 15 g oliwy z oliwek
• 1 cebula (około 50 g, drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (około 10 g, drobno posiekane)
• 1 marchewka (około 100 g, pokrojona w plasterki)
• 1 papryka czerwona (około 100 g, pokrojona w kostkę)
• 1 cukinia (około 150 g, pokrojona w półplasterki)
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 500 ml bulionu warzywnego (niskosodowego)
• 5 g świeżego tymianku lub 2 g suszonego
• 5 g świeżego rozmarynu lub 2 g suszonego
• 2 g słodkiej papryki
• 2 g kuminu mielonego
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Kuskus:

• 150 g kaszy kuskus pełnoziarnistej
• 200 ml wrzącej wody lub bulionu warzywnego
• 5 g oliwy z oliwek
• 10 g świeżej natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Gulasz z jagnięciny:

• W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj kawałki jagnięciny. Smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony.
• Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka.
• Dodaj marchewkę, paprykę i cukinię, a następnie smaż wszystko przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Wlej krojone pomidory z puszki oraz bulion warzywny. Dodaj tymianek, rozmaryn, słodką paprykę, kumin, sól i pieprz.
• Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.

Kuskus:

• W międzyczasie przygotuj kuskus. Wsyp kaszę do miski, zalej wrzącą wodą lub bulionem, dodaj oliwę z oliwek, przykryj i odstaw na 5 minut.
• Po tym czasie spulchnij kaszę widelcem i posyp natką pietruszki.

Sugestia podania:

Podawaj gulasz z jagnięciny z kaszą kuskus, dekorując natką pietruszki dla dodatkowej świeżości i koloru.

Składniki:

Pieczone warzywa:

• 1 czerwona papryka (około 100 g, pokrojona w kostkę)
• 1 cukinia (około 150 g, pokrojona w półplasterki)
• 1 bakłażan (około 200 g, pokrojony w kostkę)
• 1 marchewka (około 100 g, pokrojona w plasterki)
• 10 g oliwy z oliwek
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego
• 2 g mielonego kminu rzymskiego
• 2 g słodkiej papryki

Ser halloumi:

• 200 g sera halloumi (pokrojonego w plastry, około 1 cm grubości)

Sos jogurtowy:

• 150 g jogurtu naturalnego
• 5 g soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (około 5 g, drobno posiekany)
• 10 g świeżej mięty lub natki pietruszki (posiekanej)
• 1 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Pieczone warzywa:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• W misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą, solą, pieprzem, kminem rzymskim i słodką papryką, aby równomiernie je doprawić.
• Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.

Ser halloumi:

• W międzyczasie rozgrzej suchą patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Grilluj plastry halloumi przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ser będzie złocisty i lekko chrupiący.

Sos jogurtowy:

• W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, czosnkiem, świeżą miętą lub natką pietruszki, solą i pieprzem.

Sugestia podania:

Pieczone warzywa podawaj z grillowanym serem halloumi, polewając wszystko sosem jogurtowym. Możesz ozdobić świeżymi listkami mięty lub pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.

Składniki:

Kurczak w sosie curry:

• 400 g filetu z piersi kurczaka (pokrojonego w kostkę)
• 10 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 cebula (około 50 g, drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (około 5 g, drobno posiekany)
• 1 łyżka pasty curry (około 15 g) lub 5 g curry w proszku (możesz dostosować ilość do smaku)
• 200 ml mleka kokosowego
• 100 g ananasa (świeżego lub z puszki, pokrojonego w kostkę)
• 10 g soku z limonki lub cytryny
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego
• 10 g świeżej kolendry do dekoracji (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 150 g ryżu basmati lub jaśminowego

Przygotowanie:

Kurczak w sosie curry:

• Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.
• Dodaj czosnek i pastę curry lub proszek curry. Podsmażaj przez około 1 minutę, aż aromat przypraw stanie się intensywny.
• Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż go przez 5-7 minut, aż będzie lekko złoty z każdej strony.
• Wlej mleko kokosowe i dodaj ananasa. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a kurczak będzie miękki i soczysty.
• Na koniec dodaj sok z limonki lub cytryny dla równowagi smaku. Dobrze wymieszaj.

Ryż:

• W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie miękki i puszysty.

Sugestia podania:

Podawaj kurczaka w sosie curry z mlekiem kokosowym i ananasem na gorącym ryżu, udekorowanego świeżymi listkami kolendry.

Składniki:

Lasagne:

• 2 średnie cukinie (około 400 g, pokrojone w cienkie plastry wzdłuż)
• 200 g ricotty
• 200 g mozzarelli (startej lub pokrojonej w plastry)
• 5 g świeżej bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
• 5 g oliwy z oliwek
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Sos pomidorowy:

• 400 g pomidorów krojonych z puszki (lub świeżych, obranych i posiekanych)
• 1 cebula (około 50 g, drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (około 5 g, drobno posiekany)
• 10 g oliwy z oliwek
• 2 g suszonego oregano
• 2 g suszonej bazylii
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Sos pomidorowy:

• W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.
• Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
• Wlej pomidory krojone, dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec można lekko zblendować sos, aby uzyskać gładką konsystencję (opcjonalnie).

Lasagne:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Plastry cukinii posmaruj lekko oliwą z oliwek, posól i odstaw na kilka minut, aby puściły sok. Odsącz nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.
• W naczyniu żaroodpornym wyłóż cienką warstwę sosu pomidorowego, następnie układaj na przemian warstwy cukinii, ricotty, sosu pomidorowego i mozzarelli. Powtórz warstwy, kończąc sosem pomidorowym i posypując wierzch mozzarellą.
• Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a lasagne będzie gorąca.

Sugestia podania:

Przed podaniem udekoruj lasagne świeżymi listkami bazylii. Danie można podawać z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.

Składniki:

Pieczona polędwiczka:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• 10 g oliwy z oliwek
• 2 g soli
• 1 g pieprzu czarnego
• 2 g suszonego rozmarynu
• 2 g suszonego tymianku

Sos śliwkowy:

• 150 g śliwek (świeżych lub suszonych, bez pestek, pokrojonych w kawałki)
• 100 ml soku pomarańczowego
• 50 ml wody
• 1 łyżka octu balsamicznego (około 10 g)
• 5 g miodu (opcjonalnie, jeśli sos ma być słodszy)
• 1 g cynamonu
• 1 g soli
• 1 g pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Pieczona polędwiczka:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Polędwiczkę natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Wmasuj przyprawy w mięso.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony).
• Przełóż polędwiczkę na blaszkę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż mięso będzie soczyste, a wewnętrzna temperatura osiągnie około 63°C (dla średnio wypieczonego mięsa). Po upieczeniu odstaw polędwiczkę na kilka minut, aby „odpoczęła” przed pokrojeniem.

Sos śliwkowy:

• W rondelku wymieszaj śliwki, sok pomarańczowy, wodę, ocet balsamiczny, miód, cynamon, sól i pieprz.
• Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż śliwki zmiękną, a sos zgęstnieje. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, zblenduj sos na gładko lub lekko rozgnieć widelcem.

Sugestia podania:

Podawaj pieczoną polędwiczkę pokrojoną w plastry, polewając ją aromatycznym sosem śliwkowym. Danie idealnie komponuje się z kaszą jaglaną lub puree z batatów oraz gotowanymi warzywami na parze.