Kolacje, które pokochasz – 10 przepisów na pyszne wieczory!

Składniki:

• Łosoś filet (bez skóry) – 400 g
• Sos teriyaki – 100 g
• Miód – 20 g
• Imbir świeży, starty – 10 g
• Czosnek – 5 g
• Olej sezamowy – 10 g
• Nasiona sezamu – 10 g
• Cebulka dymka (pokrojona na plasterki) – 20 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj sos teriyaki, miód, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej sezamowy.
• Marynowanie łososia: Natrzyj filet z łososia solą i pieprzem, a następnie polej przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na 15-20 minut.
• Pieczenie: Umieść łososia w naczyniu żaroodpornym, polej resztą marynaty i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut.
• Dodanie sezamu: Na 2-3 minuty przed końcem pieczenia posyp łososia nasionami sezamu i kontynuuj pieczenie, aż sezam lekko się zarumieni.
• Podanie: Gotowego łososia posyp świeżą cebulką dymką.

Podawaj z sałatką z mieszanych warzyw lub ryżem jaśminowym. Smacznego!

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty (np. penne lub fusilli) – 200 g
• Brokuł (podzielony na różyczki) – 300 g
• Ser mozzarella, starty – 100 g
• Ser cheddar, starty – 100 g
• Mleko 2% – 200 g
• Mąka pszenna – 20 g
• Masło – 20 g
• Czosnek – 10 g
• Gałka muszkatołowa – 2 g
• Pieprz – 3 g
• Sól – 5 g

Przygotowanie:

• Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
• Blanszowanie brokułów: W międzyczasie brokuły blanszuj przez 2-3 minuty w gotującej się wodzie, a następnie przełóż je do miski z zimną wodą, aby zachowały kolor i chrupkość.
• Przygotowanie sosu serowego: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmażaj przez 1-2 minuty, mieszając. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby powstał gładki sos. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Dodanie sera: Do sosu dodaj połowę startego sera cheddar i mozzarelli, mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie jednolity sos.
• Łączenie składników: Wymieszaj ugotowany makaron, brokuły i sos serowy. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
• Pieczenie: Posyp wierzch zapiekanki resztą sera. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.

Podawaj z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Smacznego!

Składniki:

• Filet z kurczaka – 400 g
• Pomidory krojone z puszki – 400 g
• Cebula czerwona (pokrojona w piórka) – 100 g
• Papryka czerwona (pokrojona w paski) – 150 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Oliwki zielone – 50 g
• Ser feta – 100 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Suszone oregano – 5 g
• Suszona bazylia – 5 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka natrzyj solą, pieprzem oraz połową oregano i bazylii. Skrop sokiem z cytryny.
• Obsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru. Odłóż na talerz.
• Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę przez 5 minut, aż staną się miękkie.
• Dodanie pomidorów: Dodaj krojone pomidory, resztę oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Połączenie składników: Dodaj podsmażone filety z kurczaka do sosu, a następnie dodaj pokrojone oliwki. Duś całość na małym ogniu przez 10 minut, aż kurczak będzie gotowy.
• Dodanie fety: Na wierzch gotowego dania pokrusz ser feta i przykryj patelnię na 2-3 minuty, aby ser lekko się podgrzał.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem. Smacznego!

Składniki:

• Polędwiczka wieprzowa – 500 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Sól – 5 g
• Pieprz czarny (grubo mielony) – 5 g
• Tymianek suszony – 3 g
• Musztarda Dijon – 20 g
• Masło – 20 g
• Bulion warzywny – 200 g
• Śmietanka 12% – 100 g
• Koniak (opcjonalnie) – 20 g
• Pieprz zielony marynowany – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie polędwiczki: Polędwiczkę wieprzową natrzyj oliwą, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Odstaw na 15-20 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
• Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż polędwiczkę z każdej strony przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru.
• Pieczenie: Przełóż polędwiczkę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut (w zależności od grubości mięsa), aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 65°C. Po upieczeniu odstaw polędwiczkę na kilka minut, aby odpoczęła.
• Przygotowanie sosu pieprzowego: Na patelni, na której smażyła się polędwiczka, rozpuść masło, dodaj musztardę Dijon i podsmażaj przez minutę. Następnie wlej bulion warzywny oraz śmietankę. Całość gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodanie pieprzu: Dodaj marynowany zielony pieprz i ewentualnie koniak (jeśli używasz), gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos nabierze intensywnego smaku.
• Podanie: Pokrój polędwiczkę na plastry i polej sosem pieprzowym.

Podawaj z pieczonymi warzywami lub purée ziemniaczanym. Smacznego!

Składniki:

• Krewetki (oczyszczone, bez skorupek) – 300 g
• Kuskus pełnoziarnisty – 150 g
• Pomidory krojone z puszki – 400 g
• Cebula (posiekana) – 80 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Papryka czerwona (pokrojona w kostkę) – 100 g
• Papryka słodka w proszku – 3 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Oregano suszone – 5 g
• Natka pietruszki (posiekana) – 10 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Bulion warzywny – 200 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kuskusu: Kuskus wsyp do miski, zalej 200 g gorącego bulionu warzywnego, przykryj talerzem i odstaw na 5 minut. Po tym czasie rozdziel kuskus widelcem, aby był sypki.
• Przygotowanie krewetek: Krewetki posól, popieprz i skrop sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmażaj krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru. Odłóż na talerz.
• Przygotowanie sosu pomidorowego: Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez 3 minuty, aż będą miękkie. Dodaj paprykę czerwoną i smaż przez kolejne 5 minut.
• Dodanie pomidorów i przypraw: Do patelni dodaj krojone pomidory, paprykę słodką, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Połączenie krewetek z sosem: Dodaj podsmażone krewetki do sosu pomidorowego i gotuj razem przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
• Podanie: Na talerzu ułóż porcję kuskusu, a na wierzch wyłóż krewetki w sosie pomidorowym. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• Filet z dorsza – 400 g
• Rukola – 50 g
• Orzechy włoskie – 30 g
• Parmezan (starty) – 20 g
• Czosnek – 5 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Skórka z cytryny (starta) – 3 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie pesto: W blenderze umieść rukolę, orzechy włoskie, starty parmezan, czosnek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Przygotowanie dorsza: Filet z dorsza osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą, pieprzem i skórką z cytryny.
• Pieczenie: Umieść filet z dorsza w naczyniu żaroodpornym i posmaruj przygotowanym pesto. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż dorsz będzie miękki i łatwo się rozdzielał.
• Podanie: Pieczonego dorsza podawaj z pieczonymi ziemniakami lub sałatką z mieszanych warzyw.

Składniki:

• Płaty lasagne pełnoziarnistej (nieugotowane) – 200 g
• Filet z kurczaka – 300 g
• Świeży szpinak – 300 g
• Cebula (posiekana) – 80 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Ser mozzarella, starty – 100 g
• Ser ricotta – 150 g
• Parmezan, starty – 50 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Mleko 2% – 300 g
• Mąka pszenna – 20 g
• Masło – 20 g
• Gałka muszkatołowa – 2 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Sok z cytryny – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kurczaka: Filet z kurczaka dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Usmaż na rozgrzanej oliwie z obu stron przez około 7-8 minut, aż będzie gotowy. Po wystygnięciu pokrój na małe kawałki.
• Przygotowanie szpinaku: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw.
• Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmażaj przez minutę, mieszając. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj pokrojonego kurczaka, szpinak oraz ricottę. Dopraw do smaku.
• Układanie lasagne: Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż warstwę płatów lasagne, a następnie warstwę mieszanki z kurczakiem i szpinakiem. Polej częścią sosu beszamelowego. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą beszamelu.
• Posypanie serem: Na wierzch rozłóż startą mozzarellę i parmezan.
• Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż lasagne będzie złocista na wierzchu.

Składniki:

• Kasza bulgur – 150 g
• Papryka czerwona (pokrojona w paski) – 150 g
• Cukinia (pokrojona w półplasterki) – 200 g
• Bakłażan (pokrojony w kostkę) – 200 g
• Marchewka (pokrojona w słupki) – 100 g
• Cebula czerwona (pokrojona w piórka) – 80 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Suszone oregano – 5 g
• Suszona bazylia – 5 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Ser feta (pokruszony) – 100 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Natka pietruszki (posiekana) – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kaszy bulgur: Kaszę bulgur wsyp do garnka, zalej 300 g wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. Odstaw i rozdziel widelcem, aby była sypka.
• Przygotowanie warzyw: W dużej misce wymieszaj paprykę, cukinię, bakłażana, marchewkę oraz cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami.
• Pieczenie: Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
• Łączenie składników: Upieczone warzywa wymieszaj z ugotowaną kaszą bulgur. Skrop sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj.
• Podanie: Gotowe danie przełóż na talerze i posyp pokruszoną fetą oraz posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 400 g
• Ziemniaki (pokrojone w ćwiartki) – 400 g
• Cebula (pokrojona w piórka) – 80 g
• Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 10 g
• Bulion drobiowy – 200 g
• Sok z cytryny – 30 g
• Skórka z cytryny (starta) – 5 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Masło – 20 g
• Świeży rozmaryn – 5 g
• Świeży tymianek – 5 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki umieść w misce, dodaj 15 g oliwy z oliwek, sól, pieprz oraz rozmaryn. Wymieszaj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i złociste.
• Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i skórką z cytryny. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę i obsmaż kurczaka z obu stron przez 4-5 minut, aż nabierze złocistego koloru. Odłóż na talerz.
• Przygotowanie sosu cytrynowego: Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek. Podsmażaj przez 3-4 minuty, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj sok z cytryny, bulion drobiowy oraz świeży tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Połączenie składników: Do sosu dodaj podsmażone filety z kurczaka i gotuj całość na małym ogniu przez 5 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu.
• Podanie: Pieczone ziemniaki ułóż na talerzu, a obok połóż kurczaka polanego sosem cytrynowym. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami.

Składniki:

• Stek z tuńczyka (grubość ok. 2 cm) – 400 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Kumin mielony – 3 g

Salsa:

• Pomidory (pokrojone w drobną kostkę) – 150 g
• Awokado (pokrojone w kostkę) – 150 g
• Czerwona cebula (drobno posiekana) – 50 g
• Papryczka chili (bez pestek, drobno posiekana) – 5 g
• Sok z limonki – 15 g
• Świeża kolendra (posiekana) – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie steku z tuńczyka: Stek z tuńczyka natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i mielonym kuminem. Odstaw na 10 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
• Przygotowanie salsy: W misce wymieszaj pokrojone pomidory, awokado, czerwoną cebulę, papryczkę chili, sok z limonki oraz posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
• Smażenie tuńczyka: Na rozgrzanej patelni grillowej smaż stek z tuńczyka przez 1,5–2 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stopień (wewnątrz powinien pozostać lekko różowy). Jeśli wolisz bardziej wysmażony, smaż tuńczyka nieco dłużej.
• Podanie: Gotowy stek z tuńczyka ułóż na talerzu, a na wierzchu rozłóż salsę z pomidorów i awokado.