Koniec z bałaganem! 10 przepisów na jednogarnkowe obiady, które zrobisz bez wysiłku!

Składniki:

• 500 g mięsa z dziczyzny (np. sarnina, jelenina, dzik), pokrojonego w kostkę
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w półplasterki
• 2 korzenie pietruszki, pokrojone w półplasterki
• 1 mały seler, pokrojony w kostkę
• 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 500 ml bulionu warzywnego lub wołowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie mięsa:
  • W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone w kostkę mięso z dziczyzny i obsmaż je na średnim ogniu, aż się zrumieni ze wszystkich stron. To powinno zająć około 5-7 minut. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
• Dodanie warzyw i przypraw:
  • Dodaj do garnka marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się podsmażą. Dodaj pieczarki i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
• Dodanie mięsa i bulionu:
  • Włóż z powrotem mięso do garnka. Dodaj pomidory z puszki, bulion, liście laurowe, ziele angielskie, słodką i ostrą paprykę oraz majeranek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Gotowanie:
  • Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby dolewaj bulionu lub wody.
• Podanie:
  • Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie. Posyp gulasz świeżą natką pietruszki. Możesz podać gulasz z chlebem pełnoziarnistym lub kaszą.

Składniki:

• 4 udka kacze
• 400 g białej fasoli (najlepiej namoczonej przez noc)
• 200 g kiełbasy wieprzowej (opcjonalnie)
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 liście laurowe
• 3 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie, do posypania)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie kaczek:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż kacze udka skórą do dołu, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca (około 5-7 minut). Przewróć udka na drugą stronę i smaż jeszcze przez 3-4 minuty. Wyjmij kaczkę z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • W tym samym garnku (pozostawiając tłuszcz z kaczki), dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek, marchewki i seler naciowy, smaż przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Dodanie fasoli i pomidorów:
  • Do garnka dodaj fasolę, pomidory z puszki, przecier pomidorowy, bulion drobiowy, liście laurowe oraz tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Dodanie kaczki i gotowanie:
  • Włóż obsmażone udka kaczki do garnka, delikatnie wciskając je w warzywa i fasolę. Jeśli używasz kiełbasy, pokrój ją na kawałki i również dodaj do garnka. Doprowadź całość do wrzenia.
• Pieczenie:
  • Przykryj garnek i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz cassoulet przez około 1,5 do 2 godzin, aż fasola będzie miękka, a kaczka ugotowana do miękkości. W razie potrzeby dolewaj bulionu, jeśli cassoulet zacznie się wysuszać.
• Opcjonalne wykończenie:
  • Jeśli chcesz, aby cassoulet miał chrupiącą skórkę na wierzchu, zdejmij pokrywkę garnka na ostatnie 20 minut pieczenia i posyp danie bułką tartą.
• Podanie:
  • Przed podaniem usuń liście laurowe i gałązki tymianku. Posyp cassoulet świeżą natką pietruszki. Danie można podawać samo lub z chrupiącym pieczywem.

Składniki:

• 4 plastry giczy cielęcej (z kością, każdy o grubości około 4 cm)
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (do obtoczenia mięsa)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 400 g pomidorów krojonych z puszki (lub świeżych, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę)
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 liście laurowe
• 3 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
• Skórka z 1 cytryny (starta)
• Świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• Garść świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie mięsa:
  • Plastry giczy cielęcej dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz mięso solą, pieprzem i obtocz je lekko w mące pełnoziarnistej, otrzepując nadmiar.
• Obsmażanie:
  • W dużym, ciężkim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż plastry mięsa z obu stron na złocisty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę, marchewki i seler naciowy. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa staną się miękkie i lekko złociste, około 7-8 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Deglasowanie i dodanie płynów:
  • Wlej białe wino do garnka, mieszając energicznie, aby podnieść wszelkie przypieczone kawałki z dna. Gotuj, aż wino zredukuje się o połowę, około 5 minut.
• Dodanie pomidorów i bulionu:
  • Dodaj pomidory, bulion, liście laurowe i tymianek do garnka. Wymieszaj wszystko dokładnie. Włóż plastry cielęciny z powrotem do garnka, delikatnie wciskając je w warzywa i sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Duszenie:
  • Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego. Dusz mięso na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż będzie miękkie i łatwo oddzielało się od kości. Co jakiś czas sprawdzaj poziom płynów, w razie potrzeby dodając więcej bulionu.
• Przygotowanie gremolaty:
  • W małej misce wymieszaj startą skórkę z cytryny, sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki.
• Podanie:
  • Przed podaniem usuń liście laurowe i tymianek z garnka. Posyp osso buco przygotowaną gremolatą, co nada daniu świeżości i cytrusowego aromatu.

Składniki:

• 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę
• 2 cukinie, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów, 400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich (lub mieszanka tymianku, rozmarynu, oregano i bazylii)
• 1 liść laurowy
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie warzyw:
  • Zacznij od posolenia pokrojonego bakłażana i cukinii. Odstaw je na około 20-30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki z bakłażana. Po tym czasie opłucz warzywa pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• Smażenie warzyw:
  • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i smaż, aż będzie lekko złocisty. Wyjmij go z garnka i odłóż na bok.
  • Dodaj do garnka kolejną łyżkę oliwy i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około minutę.
• Dodanie reszty warzyw:
  • Do garnka dodaj papryki, cukinię i podsmażonego wcześniej bakłażana. Smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
• Dodanie pomidorów i przypraw:
  • Dodaj do garnka pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), zioła prowansalskie, liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Duszenie:
  • Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i duś warzywa na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i dobrze połączone smakowo. Co jakiś czas mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, jeśli potrawa jest zbyt sucha.
• Podanie:
  • Gdy ratatouille jest gotowe, usuń liść laurowy. Podawaj danie na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 500 g świeżej białej kapusty, poszatkowanej
• 300 g chudej wieprzowiny (np. schab lub łopatka), pokrojonej w kostkę
• 300 g dziczyzny (np. sarnina, jelenina), pokrojonej w kostkę
• 200 g kiełbasy myśliwskiej lub chorizo, pokrojonej w plastry
• 50 g suszonych grzybów (np. borowików), namoczonych w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut
• 2 cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki suszonych śliwek, pokrojonych
• 1 jabłko, starte na tarce o grubych oczkach
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie mięsa:
  • W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę wieprzowinę i dziczyznę. Obsmaż mięso, aż będzie złociste ze wszystkich stron, co zajmie około 5-7 minut. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
• Podsmażanie cebuli i kiełbasy:
  • W tym samym garnku, w którym smażyło się mięso, dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją, aż stanie się miękka i lekko złocista, przez około 5 minut. Następnie dodaj kiełbasę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
• Dodanie kapusty i warzyw:
  • Dodaj do garnka kiszoną kapustę, świeżą kapustę, pokrojone marchewki oraz odcedzone i pokrojone na mniejsze kawałki suszone grzyby. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Dodanie mięsa i przypraw:
  • Do garnka wrzuć obsmażone mięso, wlej czerwoną wino oraz bulion. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, suszone śliwki, starte jabłko oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw całość solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj wszystko dokładnie.
• Gotowanie:
  • Przykryj garnek pokrywką i gotuj bigos na bardzo małym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej bigos się gotuje, tym lepszy smak uzyskasz. W razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu, jeśli bigos będzie za suchy.
• Leżakowanie:
  • Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się „przegryzą”. Po ugotowaniu odstaw bigos do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce przez noc. Następnego dnia podgrzej go na małym ogniu przed podaniem.
• Podanie:
  • Podawaj bigos na gorąco, najlepiej z kawałkiem pełnoziarnistego chleba.

Składniki:

• 300 g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 200 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 szklanka okry, pokrojonej w plasterki (świeża lub mrożona)
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• Sól do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji
• Ugotowany brązowy ryż do podania

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie kiełbasy:
  • W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną kiełbasę andouille i smaż przez około 5 minut, aż będzie złocista i lekko chrupiąca. Wyjmij kiełbasę z garnka i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • Do tego samego garnka dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę, papryki i seler naciowy. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Przygotowanie roux:
  • Posyp warzywa mąką pełnoziarnistą i mieszaj, aż mąka połączy się z oliwą i warzywami, tworząc jasnobrązowy roux. Gotuj przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby roux nabrało lekko orzechowego aromatu, ale nie przypaliło się.
• Dodanie bulionu i przypraw:
  • Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby roux dobrze połączyło się z płynem i utworzyło gładki sos. Dodaj pomidory, okrę, liście laurowe, tymianek, paprykę słodką, ostrą (jeśli używasz), mielony czarny pieprz i pieprz cayenne. Dopraw solą do smaku. Doprowadź gumbo do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.
• Dodanie kiełbasy i krewetek:
  • Włóż z powrotem do garnka obsmażoną kiełbasę andouille i gotuj przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły. Następnie dodaj krewetki i gotuj przez około 5-7 minut, aż krewetki będą różowe i ugotowane.
• Podanie:
  • Usuń liście laurowe z garnka przed podaniem. Gumbo podawaj na gorąco z ugotowanym brązowym ryżem. Całość posyp świeżą natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g chudej mielonej wołowiny (można użyć mieszanki wołowiny i indyka dla jeszcze zdrowszej wersji)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 puszka czerwonej fasoli (400 g), opłukanej i odcedzonej
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Jogurt naturalny lub awokado do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Smażenie mięsa:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso będzie zarumienione i przestanie być różowe (około 7-10 minut). Odcedź nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne.
• Dodanie warzyw:
  • Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, papryki i marchewkę do garnka. Smaż warzywa, mieszając, przez około 5-7 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
• Dodanie przypraw:
  • Dodaj mieloną paprykę słodką, kmin rzymski, oregano, ostrą paprykę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Mieszaj przez 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
• Dodanie pomidorów i bulionu:
  • Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i bulion. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie doprowadź do wrzenia.
• Duszenie:
  • Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj chili na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje. Co jakiś czas mieszaj, aby chili się nie przypaliło.
• Dodanie fasoli:
  • Na ostatnie 10 minut gotowania dodaj opłukaną i odcedzoną fasolę. Wymieszaj i gotuj, aż fasola się podgrzeje, a smaki połączą.
• Podanie:
  • Chili con carne podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą. Możesz je podać z jogurtem naturalnym, awokado, ryżem brązowym lub pełnoziarnistymi tortillami.

Składniki:

• 500 g chudej wołowiny (np. łopatka lub pręga), pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę
• 2 pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów, 400 g)
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kminku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie mięsa:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso będzie dobrze zarumienione ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
• Dodanie przypraw:
  • Dodaj do garnka słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), kminek, majeranek i liść laurowy. Smaż przez chwilę, mieszając, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
• Dodanie warzyw i mięsa:
  • Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, marchewki, ziemniaki, pietruszkę oraz pomidory. Włóż z powrotem do garnka podsmażone mięso i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Dodanie bulionu:
  • Wlej do garnka bulion, tak aby przykrył wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a smaki dobrze się połączą. W razie potrzeby, jeśli gulasz zacznie gęstnieć, możesz dodać więcej bulionu.
• Podanie:
  • Przed podaniem usuń liść laurowy. Bogracz podawaj na gorąco, posypany świeżą natką pietruszki. Możesz podać go z kawałkiem pełnoziarnistego chleba lub kaszą.

Składniki:

• 600 g chudego mięsa jagnięcego lub baraniny (najlepiej z łopatki), pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, pokrojone w pióra
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 4 marchewki, pokrojone w grube plasterki
• 4 ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
• 2 korzenie pietruszki, pokrojone w kostkę
• 1 mały seler korzeniowy, pokrojony w kostkę
• 1 por (biała część), pokrojony w plasterki
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub kilka świeżych gałązek)
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Garść świeżej natki pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie mięsa:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone mięso jagnięce lub baraninę i smaż, aż będzie zarumienione ze wszystkich stron (około 5-7 minut). Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut). Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Dodanie warzyw i przypraw:
  • Dodaj do garnka pokrojone marchewki, ziemniaki, pietruszkę, seler i por. Wymieszaj warzywa z cebulą i czosnkiem, a następnie dodaj podsmażone wcześniej mięso.
• Dodanie bulionu:
  • Wlej bulion do garnka, aby wszystkie składniki były przykryte. Dodaj liście laurowe, tymianek, rozmaryn oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze ugotowane.
• Zagęszczanie (opcjonalnie):
  • Jeśli chcesz zagęścić gulasz, możesz rozgnieść kilka ziemniaków w garnku i dokładnie wymieszać, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
• Podanie:
  • Przed podaniem usuń liście laurowe. Irish Stew podawaj na gorąco, posypany świeżą natką pietruszki. Możesz serwować go samodzielnie lub z kawałkiem pełnoziarnistego chleba.

Składniki:

• 200 g krewetek, obranych i oczyszczonych
• 200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 150 g kiełbasy andouille lub chorizo, pokrojonej w plasterki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka długoziarnistego brązowego ryżu
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
• 2 liście laurowe
• Sól do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji
• Sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

• Smażenie kurczaka i kiełbasy:
  • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso będzie zarumienione i przestanie być różowe. Dodaj kiełbasę i smaż kolejne 3-4 minuty, aż kiełbasa się zrumieni. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
• Przygotowanie warzyw:
  • W tym samym garnku dodaj cebulę, papryki i seler. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Dodanie przypraw i ryżu:
  • Dodaj paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz), oregano, tymianek, czarny pieprz, pieprz cayenne (opcjonalnie) oraz liście laurowe. Mieszaj przyprawy przez około 1 minutę, aby uwolniły swoje aromaty. Dodaj ryż i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby dobrze pokrył się przyprawami i lekko się podprażył.
• Dodanie pomidorów i bulionu:
  • Dodaj krojone pomidory z puszki oraz bulion. Wymieszaj wszystko dokładnie, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
• Gotowanie ryżu:
  • Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynów. Co jakiś czas sprawdzaj i mieszaj, aby ryż się nie przypalił. W razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu.
• Dodanie krewetek i mięsa:
  • Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj do garnka krewetki oraz wcześniej podsmażonego kurczaka i kiełbasę. Mieszaj, aż krewetki staną się różowe i ugotowane, a mięso się podgrzeje.
• Podanie:
  • Usuń liście laurowe przed podaniem. Jambalayę podawaj na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki i skropioną sokiem z cytryny.