Pszenica durum to twarda odmiana pszenicy, z której wytwarza się mąkę semolinę, idealną do produkcji makaronów. Oprócz walorów smakowych, pszenica durum dostarcza również cennych składników odżywczych, w tym magnezu. Sprawdźmy, ile magnezu znajdziemy w pszenicy durum i dlaczego warto ją włączyć do swojej diety.
Ile magnezu ma pszenica durum?
W 100 g pszenicy durum znajduje się 144 mg magnezu, co pokrywa 38% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Szklanka pszenicy durum (190 g) dostarcza aż 273,6 mg magnezu. To spora dawka, która może przyczynić się do poprawy Twojego samopoczucia i zdrowia.
Dlaczego magnez jest ważny?
Magnez pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim:
- Wspiera pracę układu nerwowego – pomaga w redukcji stresu i poprawia jakość snu.
- Wpływa na prawidłową pracę mięśni – zapobiega skurczom i bólom mięśni.
- Uczestniczy w metabolizmie energetycznym – pomaga w przekształcaniu pożywienia w energię.
Niedobór magnezu może objawiać się zmęczeniem, drażliwością, problemami z koncentracją, skurczami mięśni, a nawet zaburzeniami rytmu serca.
Pszenica durum na tle innych źródeł magnezu
Pszenica durum jest dobrym źródłem magnezu, ale warto wiedzieć, gdzie jeszcze szukać tego pierwiastka. W pszenicy durum znajdziemy również inne cenne minerały, takie jak selen (163% RWS), mangan (151% RWS) i fosfor (73% RWS). Warto włączyć do diety również produkty bogate w te składniki.
Jak włączyć pszenicę durum do diety?
Pszenicę durum najczęściej spotykamy w postaci makaronu. Wybieraj makarony z pełnego ziarna pszenicy durum, które są bogatsze w błonnik i składniki odżywcze. Możesz również wykorzystać mąkę z pszenicy durum do wypieku chleba, ciast i innych potraw. Sezon na pszenicę durum w Polsce trwa od lipca do września, więc to idealny czas, aby cieszyć się świeżymi produktami z tego zboża.
Dodatkowe korzyści zdrowotne pszenicy durum
Pszenica durum zawiera fityniany (poziom medium, 250 mg/100g) i oksalany (poziom low, 10 mg/100g). Fityniany mogą utrudniać wchłanianie niektórych minerałów, ale odpowiednia obróbka termiczna (np. gotowanie) może zredukować ich negatywny wpływ. Pszenica durum zawiera również lektyny, których ilość redukuje gotowanie. Jakość białka w pszenicy durum, oceniana wskaźnikiem PDCAAS, wynosi 0.50, a DIAAS 0.4.
Pszenica durum to wartościowy składnik diety, który dostarcza magnezu i innych cennych składników odżywczych. Włącz ją do swojego jadłospisu, aby zadbać o swoje zdrowie i samopoczucie. Pamiętaj o zróżnicowanej diecie i regularnej aktywności fizycznej, aby cieszyć się pełnią życia!
