Gnocchi z Batatów i Mąki Owsianej
50 min
296g
18,8
Białko
40,5
Tłuszcz
87,0
Węglowodany
788
kcal
Potrzebne produkty:
Mąka ziemniaczana
40 g / 143 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Mąka owsiana
60 g / 211 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie batatów: Umyj, obierz i pokrój bataty na mniejsze kawałki. Gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Po ostygnięciu, rozgnieć bataty na gładką masę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera ręcznego.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj rozgniecione bataty z jajkiem, mąką owsianą, mąką ziemniaczaną i solą.
Mieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki owsianej, ale uważaj, aby nie dodać za dużo, ponieważ gnocchi mogą być wtedy twarde.
Formowanie gnocchi: Przełóż ciasto na lekko podsypaną mąką owsianą powierzchnię roboczą.
Podziel ciasto na kilka mniejszych części.
Z każdej części uformuj długi wałek o średnicy około 2 cm.
Pokrój wałki na małe kawałki (około 2-3 cm długości), aby uzyskać gnocchi.
Jeśli chcesz, aby gnocchi miały tradycyjne rowki, przyciśnij je delikatnie widelcem.
Gotowanie gnocchi: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć gnocchi do wrzącej wody partiami, aby nie obniżyć zbyt mocno temperatury wody.
Gotuj gnocchi, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty).
Wyjmij ugotowane gnocchi za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na talerz.
Opcjonalne smażenie lub pieczenie: Jeśli chcesz, aby gnocchi były bardziej chrupiące, możesz je delikatnie podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek przez kilka minut, aż będą złociste.
Alternatywnie, możesz ułożyć gnocchi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i piec w temperaturze 200°C przez około 10-15 minut, aż będą lekko zrumienione. Podawaj z bazylią.