Polecany artykuł
Dlaczego papryka śmierdzi benzyną? Chemia kolorów papryki
Papryka śmierdzi benzyną przez związek lotny 2-metoksy-3-izobutylopirazyna oraz etylen używany do dojrzewania. Wyjaśniam…
Czytaj →Tofu Gulasz z Kolorową Papryką
›
Zawiera:
soję
Obiad
Kolacja
50 min
950g
Potrzebne produkty:
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal 1 łyżka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Papryka mielona
5 g / 19 kcal 1 łyżeczka
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 sztuka
Bulion warzywny
250 g / 18 kcal 1 szklanka
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 1 sztuka
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Tofu
200 g / 288 kcal 40 łyżeczka
Papryka zielona
0.5 sztuki
Szczypiorek, surowy
0.5 łyżki
Instrukcja przygotowania
Odsącz tofu z nadmiaru wody i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm.
Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj drobno ząbek czosnku.
Umyj papryki (czerwoną, żółtą i zieloną), usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kostkę.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone tofu i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złociste i chrupiące z każdej strony. Odsącz tofu na papierowym ręczniku i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodaj pokrojone papryki i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie.
Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i paprykę mieloną. Wlej bulion warzywny i dobrze wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Dodaj podsmażone tofu do garnka i delikatnie wymieszaj.
Gotuj przez kolejne 5 minut, aby tofu przesiąkło smakami gulaszu.
Dopraw solą do smaku. Posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek. Posyp gulasz przed podaniem.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.