Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz i pokrój w plasterki. Skrop plasterki częścią oliwy z oliwek.
2✓
Na patelni rozgrzej resztę oliwy na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż przez 5-7 minut, aż będzie chrupiący. Zdejmij boczek z patelni.
3✓
Na tej samej patelni, na tłuszczu pozostałym po boczku, wbij jajka. Smaż na małym ogniu przez 3-5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Dopraw solą i pieprzem.
4✓
Posiekaj szczypiorek i natkę pietruszki.
5✓
Podaj jajka sadzone z boczkiem i plasterkami awokado. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki.