Muffinki z Pieczarkami, Papryką i Mozzarellą
50 min
727g
63,6
Białko
68,0
Tłuszcz
102,7
Węglowodany
1199
kcal
Potrzebne produkty:
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Mozzarella
100 g / 247 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
125 g / 419 kcal .
Mleko krowie 2%
125 g / 64 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formy do muffinek, smarując je oliwą z oliwek lub wkładając do nich papierowe foremki.
Oczyść pieczarki i pokrój w cienkie plastry. Pokrój paprykę czerwoną w małe kawałki. Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj. Posiekaj natkę pietruszki.
Na patelni, na małym ogniu, podduś posiekany czosnek na oliwie z oliwek, dodaj pieczarki i paprykę. Duś, aż warzywa zmiękną i woda odparuje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą z solą i pieprzem czarnym.
W drugiej misce roztrzep jajka kurze, dodaj mleko krowie 2% i oliwę z oliwek.
Wlej mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj.
Dodaj do ciasta ostudzone warzywa, startą mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanych form do muffinek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż muffinki będą złote i wyrośnięte.
Sprawdź patyczkiem, czy muffinki są gotowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, muffinki są upieczone.
Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je na kilka minut w formie, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.
Podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!