Łopatka w Sosie Grzybowo-Pomidorowym z Jogurtem
819g
62,6
Białko
67,7
Tłuszcz
21,8
Węglowodany
1023
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Łopatka wieprzowa
250 g / 605 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ocet jabłkowy
1 łyżka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
125 g / 20 kcal .
Instrukcja przygotowania
Obsmażanie mięsa: Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Steki z łopatki wieprzowej posyp z obu stron 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Włóż mięso na patelnię i smaż przez 6-7 minut, obracając w połowie czasu, aż się ładnie zarumieni. Przełóż na talerz i odstaw.
Przygotowanie warzyw: Dodaj na patelnię pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojoną cebulę słodką i pieczarki. Smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
Przygotowanie sosu: Zmniejsz ogień do niskiego. Wlej bulion drobiowy, cały czas mieszając. Dodaj koncentrat pomidorowy i ocet jabłkowy. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
Duszenie mięsa: Włóż steki z powrotem na patelnię do sosu. Zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wykończenie i podanie: Zdejmij z ognia. Dodaj jogurt naturalny i delikatnie wymieszaj. Podawaj steki polane sosem, posypane świeżą, posiekaną natką pietruszki.