Czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej część oliwy i podsmaż czosnek przez około minutę, aż zacznie pachnieć.
2✓
Dodaj szpinak, dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, aż większość wody odparuje. Zdejmij z patelni i odstaw.
3✓
Twaróg pokrusz, a mozzarellę zetrzyj na tarce.
4✓
Kromki chleba posmaruj z jednej strony pozostałą oliwą.
5✓
Na dwóch kromkach (stroną bez oliwy do góry) rozłóż połowę mozzarelli, następnie pokruszony twaróg i podsmażony szpinak. Posyp resztą mozzarelli.
6✓
Przykryj kanapki pozostałymi kromkami chleba, tak aby strona posmarowana oliwą była na zewnątrz.
7✓
Rozgrzej patelnię na średnio-niskiej mocy. Smaż kanapki po około 2-3 minuty z każdej strony, aż chleb będzie złocisty i chrupiący, a ser w środku się roztopi.