Mini Wellingtony z Polędwicy i Szynki
823g
103,8
Białko
108,8
Tłuszcz
97,9
Węglowodany
1786
kcal
Potrzebne produkty:
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Szynka parmeńska
80 g / 108 kcal .
Ciasto francuskie
200 g / 1116 kcal .
Cebula szalotka
30 g / 22 kcal .
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Natrzyj polędwicę wołową oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Obsmaż każdy stek przez 1 minutę z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną szalotkę na oliwie z oliwek, aż zmięknie. Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki oddadzą całą wodę i odparują. Odstaw do ostygnięcia.
Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość około 3 mm. Wytnij 4 mniejsze krążki, o 2,5 cm większe niż steki, oraz 4 większe krążki, o 3,5 cm większe. Ułóż mniejsze krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na dwa zachodzące na siebie plastry szynki parmeńskiej połóż stek, a na wierzch nałóż porcję mieszanki pieczarkowej.
Zawiń stek w szynkę, aby dokładnie go otulić.
Umieść każdy stek owinięty szynką na mniejszym krążku ciasta francuskiego. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.
Przykryj każdy stek większym krążkiem ciasta, dociskając brzegi, aby uszczelnić całość i upewnić się, że nie ma kieszeni powietrznych.
Zagnieć brzegi widelcem, aby nadać dekoracyjny wzór, i posmaruj całość roztrzepanym jajkiem.
Delikatnie natnij wierzch każdego Wellingtona, aby nadać ozdobny wygląd. Włóż do lodówki na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg 200°C). Piecz przez 12 minut, aby uzyskać średnio krwisty stek, lub 15 minut, jeśli wolisz średnio wysmażony.