Boczniaki Duszone ze Śliwką i Ogórkiem
667g
14,2
Białko
32,7
Tłuszcz
48,1
Węglowodany
512
kcal
Potrzebne produkty:
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Liść laurowy
2 garście
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ocet jabłkowy
3 łyżki
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal .
Boczniak
200 g / 66 kcal .
Śliwki, surowe
50 g / 23 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Suszony majeranek
0.5 łyżki
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sos sojowy
15 g / 8 kcal .
Ogórek kiszony
100 g / 11 kcal .
Olej lniany
20 g / 180 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Smażenie boczniaków: Pokrój 500g boczniaków w grube paski. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj boczniaki i smaż na średnim ogniu bez mieszania przez 1–2 minuty, aby się zrumieniły. Następnie delikatnie przemieszaj i smaż na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie bazy cebulowej: Na tej samej patelni wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj 1 posiekaną cebulę, 2 liście laurowe. Smaż na małym ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się lekko złota (ok. 5-7 minut). Dodaj 5 pokrojonych suszonych śliwek i smaż przez kolejną minutę.
Przygotowanie sosu: Do cebuli dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżkę sosu sojowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę suszonego majeranku oraz 1/2 łyżeczki papryki słodkiej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlej 125 ml wody i zwiększ ogień. Gotuj całość na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.
Dodanie boczniaków: Do gotowego sosu dodaj usmażone boczniaki. Delikatnie wymieszaj, aby grzyby pokryły się sosem, i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu.
Wykończenie i podanie: Odstaw boczniaki z patelni do ostygnięcia. Gdy lekko przestygną, dodaj 2 drobno pokrojone ogórki kiszone i 1 łyżkę oleju lnianego. Wymieszaj całość i dopraw solą lub octem jabłkowym, jeśli to konieczne. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Odstawienie do lodówki: Danie najlepiej smakuje, gdy przechłodzi się w lodówce przez kilka godzin lub do następnego dnia. Podawaj z ulubionym pieczywem, np. pełnoziarnistym, lub jako samodzielną przekąskę.