Przygotowanie ciasta: W wysokim naczyniu umieść mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, mleko migdałowe, gorzkie kakao, sól, cynamon mielony, miód, rozgniecionego banana i oliwę z oliwek. Zmiksuj na gładką, jednolitą masę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany; jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj 1-2 łyżki mąki.
2✓
Przygotowanie gofrownicy: Rozgrzej gofrownicę i delikatnie posmaruj jej powierzchnię oliwą z oliwek przy użyciu pędzelka lub ręcznika papierowego.
3✓
Pieczenie gofrów: Na rozgrzane płytki gofrownicy wylej około 3 łyżki ciasta na jednego gofra (lub więcej, w zależności od rozmiaru płytek). Zamknij gofrownicę i piecz gofry przez 4-5 minut, aż będą chrupiące i łatwo odchodziły od kratek.
4✓
Serwowanie: Upieczone gofry odkładaj na kratkę, aby zachowały chrupkość. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. świeżymi owocami, jogurtem kokosowym, orzechami, syropem klonowym lub odrobiną roztopionej gorzkiej czekolady.